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很快，各种各式小吃和糕点不断地端上来了，每样分量都不多，但看起来很精美。
在这些小吃里面，陈耀祖还看到了几样他后世熟悉的小吃。
陈耀祖拿起筷子一一尝试起来。
不过，他很快便摇了摇头。
很显然，陈耀祖失望了，这些精致小点的味道，比他后世吃过的真的差得太远了。
从这些小吃的味道上来说，如果仅仅只是为了果腹的话，自然算是不错的食物，但陈耀祖是抱着品尝美食的目的来的，所以他失望了。
不过想想也是，后世的广式小吃之所以全世界都有名，那是因为它们繁琐的制作工序，是经过清朝、民国、现代一步步改良出来的，自然不是现在的明朝出品能相提并论的。
此时的袁咏怡却是吃得津津有味。她见陈耀祖浅尝辄止，很快就放下了筷子，便惊讶地问了起来：“挺好吃的啊，怎么，你不喜欢吃吗？”
陈耀祖又摇了摇头说：“好吃什么啊！没吃过真正的美食吧，没见识！”
这下，时候在一旁的店家不服气了：“这位公子，本店的小吃可是全莞城都有名的好吃，您哪有不满，可否指点一二？”
陈耀祖看了店家一眼，考虑要不要点评几句，让他口服心服。
原本他不想费这个劲的，可陈耀祖又看了正瞪大眼睛看着他的袁咏怡之后，决定稍微费一番口舌。
这身份富贵的小美妞是他要征服的第一个目标，既然她如此好吃，那征服就从舌尖上开始吧！
陈耀祖看了店家一眼，准备装逼了。
这不是装给店家看的，而是装给袁咏怡看的。
第8章 烧烤的诱惑
要装逼，自然得心里有货。
作为一个要求很高的吃货，陈耀祖虽然自己亲自制作这些小点也许并不拿手，但一些有名的小点的配方和工序他还是了解得比较详细的。
陈耀祖开始指点江山。
“以这份肠粉为例，你应该是用黏米加清水研磨后再旺火蒸出，火候虽然不错，但入口却很绵，缺少弹性。酱汁也只是普通的豆豉酱，所以口感只能说过得去。”
“若是你在米浆里面再勾兑上十分一的小麦生粉，那这肠粉蒸出来的口感会更佳、更有弹性，那才能称得上是上品肠粉！”
作为一个合格的吃货，陈耀祖恰好对于肠粉的历史略知一二，他知道添加小麦生粉的配方直到民国才开始，因此第一步先将这点知识给用上了。
“若你蒸肠粉的同时，里面添加上鸡蛋、猪肉、牛肉、鲜虾等不同的肉类，就能制作出蛋肠、猪肉肠、牛肉肠、虾肠等不同口味，品种就会丰富很多，口感也会鲜美很多。”
肠粉起源于唐代的佛家道场，因此其配方虽然从佛家道场留出成为民间美食，但一直到清代，都只有素肠粉，也叫斋肠，直到清末，才有人对其改良，添加各种肉食，以丰富起口感和种类。
第二步陈耀祖将这点知识也用上了。
店家听得口呆目瞪，袁咏怡也瞪大了眼睛。
经陈耀祖这么一说，他们才知道，原来肠粉还可以这么做。
“若是你将酱汁再换成新鲜的鲍鱼汁，那哪怕是斋肠，那其口感、弹性、鲜甜味将好吃到爆，吃过的人永远也忘不了那种滋味，这道小吃将会更上一个档次。”
说完这句之后，陈耀祖还吧唧了一下嘴巴，做出一副嗦口水的模样。
他这么一形容，听得袁咏怡的口水都要流出来了。
在明朝这个年代，民间好吃的东西确实很有限，陈耀祖用现代的做法来描述这道小吃，光想想就足以让人口水直流。他这么一形容，弄得袁咏怡对着一桌美食一点欲望都没有了。
“在下服了，谢谢公子指点。”店家也连忙对着陈耀祖作揖。
陈耀祖所说的那些，店家虽然还没开始尝试去做，但陈耀祖的这种说法已经让他有了茅塞顿开的感觉。
对于店家的恭敬，陈耀祖没有理会，又说道：“以这份双皮奶为例，现在尝起来虽然口感和甜度尚可，但你在制作过程中牛奶明显加得过热，在拌入蛋清的时候，蛋清过早凝固，所以细尝起来，蛋清凝固的颗粒感相当明显，使得整份双皮奶的口感不够细滑。”
“另外，你这里的这份双皮奶，细尝之下还带有些许的鸡蛋腥味，这应该是在制作的时候，没有过滤掉掉蛋清和牛奶混合物的泡沫所致。所以，你这里的双皮奶口感只能说一般。”
陈耀祖边说边摇了摇头，一副非常不满意的样子。
对于双皮奶的做法陈耀祖实在是太熟悉了，别说是点评，就算让他亲自来动手，他也完全有把握比这做得更好吃，原因在于他所掌握的工序更完善。
“不仅如此，你在做法上也很单一。如果在牛奶里面加入其它东西，那又可以衍生出其它不同的口味。比如拌入姜汁可以做出姜撞奶，置入鸡蛋可以做出窝蛋奶……”
陈耀祖一口气又说出了好几种后世奶类小吃的大致做法，又把店家给听呆了。
为了达到最好的装逼效果，陈耀祖还特意加上了一句：“制作美食的最高境界不是满足于现状，而是不断的改良和创新，懂吗！”
这一语又惊醒了店家。
他又深深地作了一个揖，说道：“受教了，谢谢公子。”
陈耀祖这么一说，袁咏怡再也没什么食欲了，她站了起来说道：“那就走吧！”
管家连忙结账，可店家死活都不肯收，说是要感谢那位公子的指点，还怎么好意思收银子。
看来，明朝的民风还算朴实，商人没有后世的那么奸猾。
店家的行为倒是让陈耀祖对他稍微赞赏了一下。
出了店门，袁咏怡就拉着陈耀祖的胳膊好奇地问了起来：“你怎么突然变得那么厉害？对吃的都这么在行了。”
看来，陈耀祖刚才的言行，又让袁咏怡感到惊讶了。
这事还真不好解释，陈耀祖只好笑着敷衍道：“有一种本事叫做天赋觉醒。”
“什么叫天赋觉醒？”陈耀祖现代的说法反而让袁咏怡迷糊了。
陈耀祖只好又换了一个说法：“无师自通，懂吗？”
谁知袁咏怡对这一说法并不接受，她撅了一下嘴，不以为然地说道：“哦，原来是纸上谈兵，嘴上吹牛。”
这怎么行！
陈耀祖刚才之所以这么做，就是为了征服袁咏怡的，如果现在还不能勾起她的欲望，那下一步就不好吧了。
因此陈耀祖又说道：“你不信？我不仅会说，还会做很多你从没吃过的美食，味道被你吃过的任何美食都要好得多。”
“你又吹牛！你说说看，你都会做些什么？”袁咏怡还是一脸不相信的样子。
这倒让陈耀祖稍微思考了几秒钟。
作为现代一个合格的吃货，又单身了那么久，陈耀祖会做的各种美食确实很多，并且手艺还相当的不错。
可问题是，什么样的美食不仅是袁咏怡没吃过，甚至连见都没见过呢？
有了！陈耀祖又开口了：“我会的多去了，蜜汁烤鸡翅你吃过吗？孜然烤羊肉你吃过吗？豉油烤生蚝你吃过吗？铁板烤牛肉你吃过吗？香辣烤鱼你吃过吗？”
没错，陈耀祖祭出的就是烧烤系列美食。
就算是在后世美食林立的时代，烧烤这种特别的风味还是让众多美眉欲罢不能。陈耀祖就不信了，在这个烧烤技术还不完善的古代，各种美味烧烤还不能征服面前这个小丫头的舌头。
果然，这些袁咏怡连听都没听说过的新美食名词，一下子就把她给吸引住了。
“那你做给我吃吃看！”袁咏怡真的听得口水都快流出来了。
第9章 带你去野炊
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做烧烤对陈耀祖来说并不是难事，但问题是现在工具不够齐全，别的不说，光是合用的烤箱都找不到。
看来得去订做一个专用的烤箱才行。
作为一个吃货，千户所家属营区附近美食的缺乏也让陈耀祖头疼不已，进城又有一定的距离，如何满足自己的口齿之欲也是他迫切想要解决的问题，简单易做的烧烤也许就是一个不错的选择。
听了陈耀祖的为难之处之后，袁咏怡立即表态了：“这个简单，回千户营工匠区找一家铁匠铺定做一个就好了！”
进一趟城确实不容易，就算袁咏怡此时已经没多大的胃口，她也还是耐心地尝试了一下东门大街上的一些其它美食。
陈耀祖发现，明炉烧鹅、蜜汁叉烧等后世广东的一些传统美食在明末都已开始出现雏形，只是味道跟后世的还是没得比，陈耀祖通通都是浅尝辄止，就当作是果腹。
“接下来去哪里？”
食之无味地品尝了众多美食之后，袁咏怡终于憋不住了，她迫切地期待陈耀祖自制的美食。
“呵呵，想吃好吃的，自然得去买一些上等的调味料和食材啊！”
在明朝，专供富贵人家的调味料在菜市场是买不到的，而是要到专门的调料铺去购买，这是因为很多调料是比较珍贵的，有的甚至是舶来品，比如胡椒。再比如辣椒，知道明朝中后期才传入中国，刚刚开始在广东范围内小规模的试种。
还好，在明朝是坚决实施海禁政策的，直到明朝中晚期，才允许外来商人在广东进行朝贡互市，即有限制的开放性贸易，导致广东是全国贸易最发达的地方，很多流通商品都可以在这里买到。
对于购买这些东西，管家自然是轻车熟路的，陈耀祖很快就买到了他所需要的上等盐巴、豉油、辣椒粉、胡椒、五香粉、孜然、黄酒等，还顺带购置了一个大食盒。
在菜市场采购一些可以存放的食材的时候，陈耀祖见到有卖鸡的，他灵机一动，又买下了两支三斤左右的仔鸡，叫卖鸡的当场宰杀去毛，吩咐他在鸡屁·股后面掏了一个洞把内脏掏了出来。
“你这是要干嘛？炖鸡吃？”
袁咏怡这个千金小姐也不嫌菜市场脏乱，竟然也跟着跑了进来，现在又忍不住好奇地问了起来。
“一会带你去野炊。”陈耀祖神秘兮兮地说道。
袁咏怡又纳闷了。
野炊到底是什么啊？怎么又是一个听不懂的新名词啊？
不过既然小海子这么说，肯定是新奇好玩的事，因此小萝莉并没有追问。
取了鸡之后，陈耀祖又在菜市场采购了一些香菜、蒜苗、香菇、生姜等，然后又找了一家卖熟食的店，借用了老板的炊具忙碌了起来。
他先是用菜刀的刀背将两只鸡的腿骨、鸡翅敲断，然后又用香油、黄酒、豉油调制了一些盐巴，在鸡身上涂抹了起来，还狠狠地搓揉了一阵。
接下来，他又将香菇、香菜、蒜苗、生姜等剁成末，再加入豉油、盐巴、五香粉等捣腾了起来，很快就和成了馅，再从鸡屁·股切口里把这些馅塞了进去。
袁咏怡一直就瞪大眼睛看着他，不知道他到底要做什么，陈海生的表现让她觉得非常的新奇。
到最后，陈耀祖又用一些细细的竹签，把鸡屁·股的切口封号，扎得紧紧的，最后把弄好了的两只鸡放进食盒，对袁咏怡说道：“大功告成，走吧！”