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外企女秘书职场日记-第27章

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难怪有人把秘书比作生姜。姜是老的辣。


第三部分九月第48节无肉令人瘦

十一月某日
快下班的时候,头让大家加一会儿班,说是我们在昌平的工厂来电话:他们明天在中国大饭店开新产品发布会,由于来宾人数大大超过了原来预定的人数,他们准备的会议材料不够。请我们帮忙准备几百份,明天早晨九点钟他们派人来取,于是,除了孟姐要去接儿子,提前走了之外,其他的都留下来加班,复印的复印,装订的装订,七手八脚,不到两个小时就弄完了。
“头,我们的肠胃都在抗议了,怎么办?”玛丽一边收拾东西,一边开玩笑。
“是呵,我的肚子也在抗议了。头,请客吧!”
托尼马上附和,于是,头决定“跳楼大请客”。
托尼号称公司第一美食家,责无旁贷地领我们几个来到楼下不远一家新开的家常菜馆。
吃什么?点菜的时候,一个个都斯文起来。
“来一个东坡肘子吧。”
托尼见女士们都斯文起来,便赤膊上阵。一听东坡肘子,玛丽和艾丽丝几乎是同时叫了起来。
“太棒了,绝对美容!”玛丽说。
“太肥了,托尼,我正在减肥呢!”艾丽丝说。
“还是换个有品位的菜吧。”珍妮有些鄙夷地说。
“怎么,你觉得吃东坡肘子太粗俗?”托尼有些不高兴,“你认为苏东坡没品位?在中国,还有几个人比苏东坡更有品位,更有文化?你知道吗,苏东坡说:无竹令人俗,无肉令人瘦,若要不俗又不瘦,天天吃顿笋妙肉。”托尼说的是歪理,却也无懈可击。
不一会,服务小姐从厨房出来说,今天已经没有肘子了,托尼马上改点东坡肉。小石要了一个宫爆鸡丁,服务小姐一听小石点宫爆鸡丁,马上向我们“隆重推荐”:“我们店里有个厨师,做叫花鸡是一绝,这么多人,还不如来个叫花鸡吧。”
“我们不吃叫花子,”玛丽开玩笑说,“要吃,我们就吃大款!”
“大款鸡我们这里也有,”服务小姐笑着说,“不过,它不叫大款鸡,而是叫富贵鸡。”
大家都笑了。小石问服务小姐为什么叫叫花鸡,它有什么典故。服务小姐红着脸说她不知道,等大厨忙过之后出来给我们说说。
“小姐们,关于叫化鸡的来历,我给你们上上课。”托尼一本正经地说,“所谓叫花子就是乞丐。乞丐就是沿街叫化为生,他们人穷志短,就难免要作些偷鸡摸狗的事。他们偷到鸡了怎么办?他们既没有厨房,又不能生吞活吃。在这种缺灶少锅的情况况下,有一个聪明的叫花子想出一个办法:把鸡从下面剖开,掏出鸡内脏洗干净,能吃的仍旧塞回去,再放入一把盐,然后用黄泥包严,露天烧起柴草,烧烤这只包着黄泥团的鸡;等到黄泥自然干裂,里面的鸡也就香喷喷了,剥掉外面的黄泥,鸡毛自然跟着脱落。这种方法做出来的鸡,也就是叫花鸡,在杭州那边流传了几百年了”。
“那么,既然有叫化子鸡,怎么还有大款鸡或富贵鸡?”小石追问。
“没人叫大款鸡。富贵鸡其实就是叫化鸡,是后来人们给它取的艺名。由于过去叫化子穿的衣都打着补丁,在京剧里,叫化子穿的衣又叫富贵衣,所以叫化鸡又叫富贵鸡。”
托尼见我们几个听得津津有味,又得意洋洋地说:“作为秘书,这点常识都没有,你们不觉得对不起我吗?”
“会吃对秘书来说算什么本事?充其量可以叫做饭桶秘书。”
玛丽反唇相讥,大家都乐了。
“玛丽,你这么说不对,”头笑后严肃地说,“懂一些饮食方面的知识,对于一个秘书来说,也非常重要,因为招待宴请客人也是秘书的一项日常工作。秘书在招待客人时,不仅要能根据客人的籍贯、年龄和性别等方面的不同,选择适合他胃口的菜馆,而且要能对一些名菜做一些相应的介绍,一方面是能显示出秘书的素养,另一方面也能创造一些气氛,给客人宾至如归的感觉。就比如刚才小石点的宫保鸡丁,它就有一段关于袁世凯的故事,如果你能边吃边介绍,就会让宴席增添许多气氛。”
“我们中国的饮食文化,有这么几大特点。”趁着等菜的功夫,托尼滔滔不绝地说开了。
“第一,风味多样。由于我国幅员辽阔,地大物博,各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异,长期以来,在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法,口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分,主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。第二,四季有别。一年四季,按季节而吃,是中国烹饪又一大特征。自古以来,我国一直按季节变化来调味、配菜,冬天味醇浓厚,夏天清淡凉爽;冬天多炖焖煨,夏天多凉拌冷冻。第三,讲究美感。中国的烹饪,不仅技术精湛,而且有讲究菜肴美感的传统,注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的,无论是个红萝卜,还是一个白菜心,都可以雕出各种造型,独树一帜,达到色、香、味、形、美的和谐统一,给人以精神和物质高度统一的特殊享受。第四,注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的,如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……第五,食医结合。我国的烹饪技术,与医疗保健有密切的联系,在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种美味佳肴,达到对某些疾病防治的目的。”
“这一点很重要。”头接着托尼的话说,“注意上司的保健也是我们当秘书的一种责任。上司的年纪一般偏大,有些人患有慢性病,如糖尿病、高血压、冠心病等,在宴请的时候,对这些病有什么忌口,秘书应随时提醒上司。”
“可也有人不喜欢吃中国菜,想吃西餐,快捷、卫生、方便。”玛丽说,“前几天我陪马克太太逛王府井,说请她吃全聚德的烤鸭,她不吃,一定要吃正宗的意大利比萨……”
“那环境多优雅,多有品位……”珍妮插话说。
“你知道吗?当年的比萨和叫化鸡一样,也是穷人吃的东西。比萨有个外号叫‘八日披萨’。你知道是什么意思吗?”托尼觉得珍妮有些“数典忘祖”。
珍妮很坦诚地说自己不知道。
“所谓‘八日披萨’,就是允许顾客赊账一个星期。”
酱红色的东坡肉上来了,肥而不腻,让号称正在减肥的艾丽丝赞叹不已,连忙问服务小姐:“小姐,这个东坡肉是怎么个做法?”
看来艾丽丝是真的喜欢上东坡肉了。服务小姐连连摇头,说她是新来的,还不太清楚怎么做。
“艾丽丝,还是我来教你:做东坡肉要选用新鲜的五花肉,如果怕太肥,配一点后腿肉也行;切成方块,先用开水煮一煮,把水全部倒掉,再加酱油和酒,盖严锅盖用小火煨烧,肉熟透后,加冰糖,烧成汁浓稠,色油红,就可以了,记住,糖要后加,不然,容易烧焦。”
“这么复杂!”玛丽感叹地说。
“小姐们,做这么简单的菜,你们都嫌烦,那将来你们怎么嫁得出去?!”托尼有些幸灾乐祸地问。
“本小姐永远不嫁!”
我们几个几乎是异口同声。


第三部分九月第49节美国人不傻

十一月某日
上午陪孙总到三元桥附近的希尔顿饭店拜访美国AT公司的总裁史密斯先生。返回公司途中,孙总临时想起要到昆仑饭店看望一位老朋友,便让我和司机老赵在车里等他一会。
“小于,你说人民币升值是什么意思?”赵师傅突然问我。他快六十岁了,满脸络腮胡子,手里正翻着昨天的晚报。
“人民币升值,就是我们的人民币与某种外国货币相比更值钱了。”对于赵师傅这种年纪的人,我必须使自己的解释通俗易懂。“比方说,现在一块美元兑8。27元人民币,也就是说一块人民币约合12个美分;如果人民币升值,一块人民币也许就可兑13个美分或14个美分了。”
“这报纸上说,美国人,还有日本人老想让我们的人民币升值,那他们不是犯傻吗?”赵师傅说着,还打着手势,“比方我这辆美国雪佛莱车,过去我们买可能要花二万美元,如果人民币一升值,我们再买,也许只要一万九千美元了,是不是这个意思?”
“是的。”我点点了头。
“那美国通用公司不就赔了一千美元,或者说是少赚了我们一千美元吗?这样,他们老是让我们的人民币升值,不就是犯傻吗?”
我忍不住笑了。你不能说赵师傅这种理解就是错的,但是,国际金融和国际贸易关系又绝不是这么简单。怎样才能把问题也说得更加简单明了呢?我想了一会儿说:
“赵师傅,对于美国通用公司来说,它一分钱都没少赚,你想想,人民币升值以前,它一辆车卖二万美元,也就是16。5万人民元币左右;人民币升值后,虽然它可能只能卖16万人民币了,可是,它把这16万人民币拿到银行去后,银行仍旧给它兑换二万美元呀。”
“为什么它还能兑二万美元?”赵师傅一下子没明白。
“因为人民币升值了呀。过去要16。5万人民币兑二万美元,现在16万元人民币就可以兑二万美元了。”
“噢,我知道这账怎么算了。”赵师傅拍了拍自己的脑袋,“这么说,美国人并没有吃亏?”
“话不能这么说。”我说:“现在美国人老是想让我们的人民币升值,主要是想提高他们的产品和服务在我国的市场的竞争力,也就是想削弱我们的产品在国际市场上的竞争力。”
“人民币升值,更值钱了,怎么我们的竞争力反而下降了呢?”
这涉及复杂的国际金融原理,现在只能浅入浅出。我指着旁边的一个星级饭店说:
“比方说,这个饭店的标准间住一天是100美元,也就是827元人民币。如果人民币升值,这标间仍然是827元人民币住一天,但外国人来住时,就得付110美元了,或者更多。这样,那些外国游客一看你的住宿费涨了,他们可能就少来了,甚至不来了。他们可能去新马泰了,因为那些国家的货币没有升值。由于人民币升值,这家饭店的客人就少了,最后它可能就得关门,让员工下岗。所以说,人民币的升值,我们一些行业的竞争力就被削弱了。不仅饭店,因为客人少了,连为这些饭店服务的餐饮、娱乐、旅游、民航等行业也会受影响。它们的竞争力也一样受到影响。”
“那对美国人自己有什么好处?”赵师傅还是那样认真地问。
“道理是同样的,比方过去我们买一辆雪佛莱,要花二万美元;如果人民币一升值,我们再买雪佛莱,只要16万人民币了,就等于它降价了,它一降价,买的人就多了,它的市场竞争力就提高了,美国政府也通过多卖车,税收增加了,就业人口也增加了。”
“噢,我明白了。”赵师傅笑着说:“看来美国人不傻。我原来还以为美国人是看我们经济发达了,死皮赖脸地让我们的人民币升值,就是为了慢慢让我们做老大,给我们捧场。看来他还是想
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