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但这样还不够。
枫华酒楼想在短期内不断增加,就只有不断从作料上增加收益。
因此林天明才提醒苏芳,以增加作料品种来增加销量。
在同等数量的酒楼,当孜然粉和胡椒粉吞吐量停滞的时候,最好的办法就是增加新品种。
接下来的日子,苏芳就开始琢磨新的配料做什么好。
她当然不会凭空想像出新的作料,就像孜然粉和胡椒粉,也必然是她自己本来就熟悉的东西,才会去琢磨做法。
正因为她本来就是外行,才能够天马行空配出新式的作料,而与她本来熟悉的作料味道是有偏差的。
也是这种偏差,让她配出来的作料就算在这时代已有的情况下,也变得那么与众不同。
正月二十八,苏芳出月子,正好是个大晴天。
自年前那场雪停下之后,正月里只下了两场雨,再没下过雪了,月底一直天晴,这天更是风和日丽,也是出行的好日子。
没有满月酒,苏芳出窝就直奔娘家,而且还是大哥赶了马车来接的。
夫妇俩带上了礼物抱着孩子就出发了,到了娘家,苏长宁在院门口老远看见就放炮相迎。
这天苏家摆了几桌,不但大房里来了,就连苏正河也带着一家人回来了。
苏正河过年没有回来,酒楼生意太好忙不过来,他是初五放假才回来的。
林天明并没有去镇上报喜,苏正河也没怪罪,知道苏芳年前生了,就带了礼物直奔林家。
经过一年的利益,又有苏正河的训斥和向岳父的诉苦,苏李氏如今态度好转了许多。
而苏正河将苏玉和苏长旺的教育也重视了许多,还时常让长子苏长兴多约束弟妹,不许他们任性骄纵,养成劣根性就麻烦了。
因此苏玉这一年的性子也收敛了不少,只不过仅是收敛,只是出于对父兄的畏惧,没了父兄在场,还是有些骄纵无理。
不过苏芳并不想过多去管,人家有父兄约束就够了,苏红就是约束太晚才成了那样。
或者说苏红本来也没这么严重,只不过她打了老虎赚了一百两回来,强势惯了的苏红心里不平衡,才会做了些冲动冒失之事。
之后,自然是颜面尽失、心中积下怨恨,这结就成了死结。
这天苏正河一家在林家吃了中饭,总算没有发生吵架之事。
今天正月二十八,年已过完还回来枫叶村,也是因为知道今天苏芳出窝。
正好天气不错,就在院子里摆了几桌,连孙家人也过来了,热热闹闹地吃了一顿饭,也看了孩子。
孩子满月后模样也撑开了些,看着更可爱有趣了。
大家知道孩子叫林宝贝,都觉得有意思,就宝贝宝贝地叫,尤其是那些小舅舅、小姨姨们叫得十分热情。
正月过后,苏芳的行动范围就广了起来,在屋里憋了一个月,加上之前安胎的几个月,如今她可是精神抖擞要下厨房了。
只不过林大娘却不许她再下厨做菜,甚至还将苏芳过去常做的那些菜品吃食都学着做了起来,就为了让苏芳能多些心思照顾孩子。
因此苏芳和林天明想吃什么新鲜菜或怀念之前吃到的美食,就在空间里偷偷吃。
而苏芳接下来也开始测试新产品。
粉暂想不到别的特色品种,顶多就是再配了一个卤粉出来,磨成干粉比卤味作料更容易储存一点,也看不出来具体的配料,易于保密,仅此而已。
同样的价钱等富贵酒楼收货。
但是苏芳接下来要做的酱,才是重点新品。
她怀孩子时特别想吃西红柿,但是农家没有人种,这时候的人还停留在将西红柿当作富家花园里欣赏的花果。
但苏芳在空间里早就做了许多菜色给林天明吃过,也给林天明生吃过,在这里叫六月柿,属于夏天观赏植物。
因此现在要做酱,就是利弊都有。
利在于别人不会,自家田庄就可以大面积种植。
弊在不能让别人知道是用这个做的,怕不敢吃,可一旦觉得美味无碍,制作方法太简单,肯定藏不住。
最好的办法,还是先让田庄来种,再将手艺控制在可以信任的自家人手中,而不是交给外面的人去做。
而且林天明说让三叔从作料上赚得太多了,接下来要做的酱品,不需要再经过他。
到时做出来,直接找齐新管事谈价,已经合作这么久,没必要再在中间搁个人。
自五香粉合作以来共卖掉作料六千七百斤,一斤十两的差价,苏正河单来拖拖作料就赚了六万七千两银子。
当初为了一千两开酒楼的本钱都要借,如今不算酒楼盈利,单这笔差价就是他十家酒楼一年都赚不来的钱。
何况以后供货不断,这钱也源源不断地赚呢。
但酱和作料粉肯定是不同的,储存时间就没那么长,使用量却会更多,因此价钱可能还卖不到三十两。
但若做成蕃茄酱,还可以接着做山楂酱、苹果酱、柿子酱、桔子酱等水果酱,开胃调料,与菜品作料不同,能应用的范围还是很广的。
可以适用于酒楼和茶楼。
☆、第286章 时间和路程的问题
这个时候苏芳才庆幸当初又升级了厨房,厨房里用多少都不显少、而且不会坏掉的一应食材、作料、水果都非常齐全。
有了做水果酱的思路,每一种都让她拿来试做。
除了做水果酱,还榨果汁,总之就是把主意都打到了各种水果上。
可惜有许多水果都是外面没有的,外面也没有榨汁机,当然这里提供的本来就是半自动品,林天明可以去找人做出来。
木桶加铁片,再以风箱原理来琢磨制作方法,肯定能成功。
林宝贝现在不能控制空间系统,无法给他们弄出装酱的瓶子或坛子,但以前留下的瓦罐和瓷盒还有不少。
苏芳挑了挑,将两种容器都用上,就看哪种更合用吧。
除了水果酱,苏芳受到启发在酱字上下了功夫,又绞尽脑汁做了沙茶酱、豆瓣酱、芝麻酱,当然配料都不单一。
花生没有另外做酱,因为融合到其它酱料中了。
但这些可用于菜、面、饼上的酱,使用主体还是在酒楼多一些,而水果酱则能成为茶楼主打。
“夫君,这些酱其实不用特别卖给富贵酒楼,咱们放在枫华就可以成为独家生意了。富贵酒楼一卖就要独家,麻烦。”
苏芳突然改变了主意,觉得不将自己变成供货商也行。
“富贵酒楼要求的是不供应给别的客人,可没说不准咱们自家生意使用,不然咱们也不会拒绝了福安客栈,却提供给了枫华。”
林天明将刚榨好的混合果汁递给苏芳,解释着两者不同。
自然,他是希望既在枫华使用,也能供货给富贵酒楼的。
“那么,看到时怎么谈吧,价钱只要不低太多都可以,再去掉差价,其实二十两到三十两,都可以接受了。”
苏芳又想到价钱的事,这些酱含重高、使用快、商业价值却不见得有那些作料粉高,那个毕竟使用量少,也就间接提高了价值。
“我到觉得,这个五两银子一斤,也是有赚的。”林天明却语出惊人,吓得苏芳瞪着他半天没有说话。
“媳妇,你做一下对比就知道了,你称一斤孜然粉来用,再称一斤蕃茄酱来用,看都用在什么食物上更能体现它的价值,然后看能使用多久。”
“再看使用了这些的食物能卖什么价,又能储存多久,运输上能运去多远,就知道彼此的价值了。”
林天明的话顿时让苏芳蔫掉了。
她刚生起的积极性,就因为储存的问题影响到运输,而熄了火。
“不说别的,就这些水果酱就有季节性,不是一年到头都能有的,而且以低温储存一个月来算,路上最好只能跑五天,不要超过十天。”
苏芳有些沮丧地说道。
运输和储存环境是一大问题,难道这时代的经济就这么发达呢。
“而且制作起来还辛苦,因为便宜,但是量肯定需求很多,就需要人手来做。”林天明摸摸苏芳的头继续说道。
“那怎么办,只能供应本县最方便了。”苏芳撇嘴。
“不,还有一个办法。”林天明却说道,“卖方子,上回的五香粉卖了三千两,那是第一次合作还被压了价的结果。”
“这次你只卖允许富贵酒楼使用的方子,同样三千两一个,十个就有三万两,但是咱们自家的酒楼和茶楼还是可以使用,县城还是可以卖货。”
“只不过富贵酒楼花了这么多钱,肯定还是会要求你不准再卖给别家,顶多只接受咱们自家使用。”
“这样,富贵酒楼拿了方子各酒楼自行配制,就省了时间和路程的问题,储存起来自然就方便了。”
“而咱们酒楼和茶楼,暂时还不能把方子放出去,但咱们可以就近送货,比如只供新州不供县城,十天时间足够。”
“每一种水果酱送都用小瓷坛子装好,好看、易放、易分,外面再定制小木桶固定瓷坛,免得路上磕碎。”
“每半个月送一回,比如初一出发,初十到新州,这批货能用到月底,可咱们十五又出发了,二十五到新州,这样货就能不断供应。”
林天明解释着自己的想法,听得苏芳连连点头,眼中又燃起希望的光芒。这时躺在竹篮中的林宝贝哇哇大哭起来。
苏芳表情猛僵,忽然笑道:“臭小子真会挑时间,咱们做吃的,他就拉臭臭。”
林天明黑着脸很无奈,拉臭臭也就算了,这尿布可都是他洗呀。
“好啦,我如今都出月子了,和你一起洗,一起养大的孩子才更有孝心呐。”苏芳哪里不明白林天明心中的郁闷?连忙安慰他。
不管孩子将来如何,反正现在他们俩也不出门,成天围着孩子转,再想想赚钱的事,日子就过得很充实了。
就算没有那京城里的显赫身份,一样过得很满足美好。
定下目标之后,林天明就去了一趟作坊,将瓷器中最便宜的白瓷小坛定了一千只,而且都是按瓦罐那般做了螺旋拧口盖子的。
然后拿回一个瓷坛,准备找村里木匠做木桶套上,不过在回来路上觉得木桶可能难以使用,回家就和苏芳再商量。
两人想了半天,想到用木框架来固定,而且这样更容易制成,消耗木料也少,成本降低也有利操作。
苏芳拿了一块炭要竹纸上做了简单线条示意图,林天明看明白后就拿着图和瓷罐子找木匠去了。
二月底,苏长福回来汇报了本县的生意进度,又说收到新州及四县管事来信,生意平稳顺利,帐目清楚。
苏芳便说了三月开始让他们将沅州和随州的铺子都拓开的事情,苏长福听了自是心思澎湃,但激动归激动,还没失去理智。
“我觉得过去一年一次拓了那么多铺,咱们本来就是生意外行,靠的都是你从作料上赚的钱做成本。”
“但酒楼和茶楼的利益还没体现出来,只是在摸索管理制度和运营方式这方面,一直努力积累经验罢了。”
“我认为,今年就在随州和几座大县拓铺就好,其它的发展,还是等这些生意出利之后再说吧。”苏长福语重心长相劝。
☆、第287章 堂哥的考量
“虽说你手头有本钱,但太过急进,万一发生什么意料之外的变数,资金很容易周转不过来,经营善与不善,咱们现在其实还不能肯定说个答案。”