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[直播]明星私房菜-第202章

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    想要做好一锅好鸡汤,首先要选一个好锅,穆冉今天选择的锅是墨脱的皂石锅,这种皂石锅原材料来源于西藏,能够固味,非常适合炖汤。

    其次,在炖汤时,穆冉没有把鸡油给摘掉,这样一来,炖汤时会有油花,油花飘散在汤上,也能把香味封住。

    只是留住鸡油的鸡汤有个缺点。

    四个小时后,当穆冉解开锅时,摄像机适时给了特写。

    只见那浓郁的鸡汤非常浑浊,上面飘着一层又一层的油光,就这样看下去,模模糊糊的,可以想象,用这样的鸡汤,正如老厨神所说,会让月看起来非常不明亮,窗纱看起来非常模糊。

    随宁忍不住为穆冉捏把汗。

    却见穆冉不慌不忙地把鸡汤盛出来,再取出鸡肉,双手同时拿起菜刀。

    一时间,观众们只看见穆冉两只手快速挥动着,两把刀的白刃交叉落下,没多久就把一滩肉给切成了丁。

    “穆冉,你现在要做什么?”随宁觉得奇怪,这道菜里面明明不会用到鸡肉。

    然而,老厨神却好像知道穆冉要做什么一样,他眯着眼点点头,好似很赞赏穆冉的做法。

    穆冉回道:“扫汤!”

    “扫汤?”

    穆冉把处理好的鸡肉倒入鸡汤中,只见鸡汤变得更为浑浊了,鸡汤上还飘着一丝白色的油花。

    随宁看着直皱眉,人家处理鸡汤是越处理越清,穆冉倒好,她越处理这鸡汤居然变得越浑浊。

    同一时间,电视机前的穆冉粉丝们也为她捏了把汗。

    而赛场上的穆冉却浑然不知,她似乎很投入比赛,只专注地低着头处理食材。

    这时,穆冉盛了一些水倒入鸡肉汤里,并且把剩余的鸡汤倒入锅中烧开,等烧沸后,穆冉搅拌着鸡汤,趁着水中旋涡急速旋转的时候,加入鸡肉汤。

    随宁越看越想叹气。

    艾玛!这穆冉简直要气死人啊!原本就够浑浊的鸡汤,加了鸡肉汤进去,这锅里更浑浊了有木有啊!

    这么浑浊的汤,怎么可能清澈的了?就跟那水里混了泥土,再搅拌都不可能变清澈呀!

    然而穆冉却像是根本不知道别人的担忧,她将火调小,便开始制作鸽子蛋。

    鸽子蛋的制作并不难,只将鸽子蛋打在小碗内,隔水蒸就可以了,因为待会要将鸽子蛋取出来,不能让鸽子蛋粘在碗上,穆冉便在碗里事先涂了一层油,这样一来,鸽子蛋不仅不易破碎,还非常容易倒出来。

    不久,鸽子蛋蒸好了,只见小小的、明黄色的鸽子蛋真像一轮明月挂在那里。

    穆冉微微一笑,将鸽子蛋放入食盅内,又把处理好的竹荪放在边上,这时,鸡汤也好了,穆冉拿起铜勺,在锅中舀了一下,这时,让人惊讶的事情发生了,只见原本浑浊的鸡汤真的变清澈了!

    随宁和其他观众一样十分惊讶,他不解地问:

    “穆冉,为什么你这汤如此清澈?刚才明明还很浑浊的?”

    穆冉笑道:“我已经回答过你,是因为扫汤的关系。扫汤是一种专业说法,是指在做汤过程中,对汤进行处理的步骤,我刚才把没用完的汤倒入锅中烧开,烧制50到60度时,把鸡肉汤倒进去,刚倒入的时候,汤会更为浑浊,还会有油花漂浮,但没关系,随着烧制过程的进行,固体的鸡肉会把许多不清澈的漂浮物黏在身上,这样一来,汤头就会变得清澈,因此,我不需要用任何东西去过滤汤汁,却依旧能得到清澈如水的汤。”

    【听呆了!】

    【棒棒哒!】

    【不明觉厉,这道菜能做出来真的不容易啊!花时间不说,工序也繁杂。】

    【谁叫这时厨神之战呢!】

    这话让随宁和其他观众听得目瞪口呆。

    牛!大写的牛!

    这时,穆冉在食盅内放入少许的完美调料,再将鸡汤倒在食盅里,这一勺滚烫的汤汁倒进去,只见竹荪立刻飘了起来,那朦朦胧胧的窗纱状帽子在汤里飘动着,明黄色的鸽子蛋被挡在下面,从这个角度看,起名为“推纱望月”真的太贴切了!

    这一勺热鸡汤,像是激出了竹荪和鸽子蛋的灵魂!赋予了这道菜新的生命!

    食物做好了,穆冉这才把食盅端到老厨神面前。

    …

    这时,所有人都盯着他们俩。

    老厨神没有动筷子,只是抬头看了眼穆冉,笑问:

    “丫头,记得我问过你的问题吗?”

    穆冉点点头,神色认真地回答:“记得。”

    “那么,有答案了吗?”

    有一瞬间,穆冉想要脱口而出说有,可是片刻后,她便遵从于自己的内心,她心里的那些答案都不是她想要的,也就是说,直到她做完今天这道菜,她依旧回答不出老厨神的问题。

    想到这,穆冉诚实地摇头说:“没有!”

    老厨神听着这诚实的答案,忽而笑了,他笑了几声又看向面前这道“推纱望月”而后说:

    “用扫汤的方法使得鸡汤变得清澈而毫无杂质,这鸡汤清澈如镜,衬得这纱透月明,从外观看,这碗推纱望月十分合格!”

    说完,老厨神又闻了一下,只觉得眼前这碗汤说不出的清香,鸡肉的所有味道似乎都浓缩在这巴掌大的食盅里,鸡汤的香浓味道浇在了竹荪上,使得竹荪被这鸡汤填满,同时,竹荪的香味也使得鸡汤的香味更为清新。

    这时,老厨神用勺子舀起鸽子蛋放入口中,小火蒸出来的鸽子蛋,口感爽滑,很好地保留了鸽子蛋的香味。

    他又舀了口鸽子蛋放入口中,这一口,只叫他舒服得整个人都舒展开来,这种感觉很奇妙,像是每个毛孔都想要张开去吸收这香气,像是连脚趾头都忍不住想要蜷缩起来,这种无法忍受的感觉,便是被美味征服后身体表现出的最诚实的反应啊!

    当清澈如镜的鸡汤灌入喉咙以后,老厨神喟叹一声:“妙!妙!妙!妙哉!”

    这几个字,无疑是对穆冉最好的评价!

    【天哪!我没听错吧!老厨神好像认可了主播做的菜,那么,主播到底能不能成为厨神?】

    【好紧张啊!】

    【同紧张!但我还是为主播担心,毕竟主播根本没有回答出老厨神的问题啊!】

    一时间,所有的观众们都目不转睛地盯着大屏幕,生怕自己错过了什么细节。

    当然,大家边看电视边咽口水,决定等比赛结束后,就飞奔去菜场买只鸡来,按照穆冉的方法烧个鸡汤呵呵,唔……鸽子蛋好买,但哪里能买到竹荪?

    会网购的朋友就开始拿出手机搜索了,短短两分钟后,淘宝手机下单购买竹荪的人,就达到了几十万之多。

    那卖竹荪的淘宝卖家,差点没趴在地上,对穆冉三拜九叩了!

    这时,老厨神抬起头,看着眼前这个长相漂亮,明明不像是个厨师,更不像个中餐厨师的穆冉,笑问:

    “丫头,这世界上有那么多行业适合你去做,为什么你偏偏选择了当厨师?”

    如果是别人,也许大家并不会对穆冉的回答有多大兴趣,可偏偏穆冉是个明星,又正好是最红的时候,要知道穆冉的真人秀节目也临近尾声,大家对她十分好奇,特别想知道所有关于她私生活的事情。

    因此,大家都忍不住盯着穆冉,等着她的答案。

    穆冉想了片刻,笑道:“这世界上有那么多好的职业,我可以选择当明星、设计师、商人……但偏偏,我最喜欢的事情就是做菜,哪怕我知道,做厨师很累,也不算体面,对手的伤害也很大,这个行业也跟伟大、贡献等词汇沾不上边,做了厨师,在别人口中似乎也只是‘一个厨子’而已,但偏偏,我就是喜欢,有什么办法呢?”

    是啊,有什么办法!

    这个回答对于穆冉来说,算是最好的答案了,

    而观众席上的叶放,自始至终看着穆冉,眼睛眨都不眨,只双臂环胸,盯着自己的老婆。

    “喂,叶放,你猜穆冉能不能成为厨神?”霍达说着,摸了摸自己的胸口,哀叹道:“妈呀!我怎么觉得自己这么紧张呢?比我自己考试还紧张!”

    穆申宇凑过来,没好气地说:“当然能!你可别咒我姐啊!”

    “不是我咒她,我只是听老厨神刚才问她有没有想出问题的答案,而穆冉的回答是没有!”霍达说完,叹了口气!

    穆冉来参加厨神大赛,这是方文工作室的头等大事!大家什么事不做,天天跑去庙里为穆冉烧香,只希望穆冉能成为厨神,现如今,到了这会,他心里越来越紧张,甚至比叶放这个当事人还要紧张。

    “叶放,你说呢?”霍达侧过身看了眼叶放。

    却见叶放狭长的深眸微微眯着,目光如水,十分平静。

    “霍叔叔。”小墨转过脸,看着他说:“我、妹妹、爸爸都相信麻麻能成为厨神。”

    “嗯?为什么?”霍达不解。

    “笨哪!”小米嘟着嘴说:“因为我们是一家人嘛!在我们心里,麻麻就是最棒的!所以我们相信她可以成为厨神。”

    …

    另一边,老厨神听了她的答案后,点头道:

    “是,人生有许多无奈,你这句‘有什么办法呢’倒是深得我心。”

    穆冉微微一笑,只听老厨神又问:

    “穆冉,可以告诉我,你在做这道菜的时候,心里在想什么吗?”

    听了这个问题,穆冉微微愣了片刻,适才回忆自己刚才做菜时的心情,片刻后,她如实回道:

    “说了不怕您笑,其实我之所以选择做这道菜,也实在是因为没办法。”

    “哦?此话怎讲?”老厨神问。

    “不瞒您说,我怀孕早期的孕反应非常大,闻各种荤腥味道都会想呕吐,闻肉味更是容易反胃,油烟味也闻不得,而满场这么多食材中,我唯有闻竹荪的味道,才会觉得胃里舒服一些,加上推纱望月这道菜基本都是蒸煮的,不需要炒制,没什么油烟,食材简单又不让我反胃,因此,我才选择做这道菜,至于做菜的过程中想什么……”

    穆冉回忆片刻,很诚实地笑道:

    “这道菜在做的时候,要花不少时间,看似简单实则精细,正应了‘食不厌精脍不厌细’这话,中餐本就是个细致活,但做菜的过程拉的长,厨师很容易无聊,我总要为自己找点事情做,于是啊,我一边想着肚子里的孩子和我儿小米小墨,一边想着我的鸡汤。我想着我的孩子是在晚秋出生,那时候天气应该冷了,我得为孩子准备些厚实的衣服,还得准备睡袋,另外这孩子出生以后,我要怎么调理自己的身体才能尽职地当个好妈妈,而有了小宝宝之后,我也不能忘了我的龙凤胎宝宝,我得每天为小米小墨讲故事做饭,让他们不觉得被冷落,让这三个孩子相亲相爱,我又想着叶放工作忙,我得安排好家里的事情,我们会在养育孩子的过程中成长,虽然会有不足,但我应该能成为一个好妈妈,他也应该能做个尽职的父亲。”

    说这话时候的穆冉满脸幸福,这种幸福是装不来的,就好像整个人沐浴在了柔和的光影中,浑身上下发出一种母爱的慈光来。

    所有人看着这一幕,都打内心觉得感动。

    大家都能感觉到,说这话时的穆冉没有丝毫的客套,也不是在说场面话,她这话是
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