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而是，客人们竟不在楼里吃饭！
自从元宵节人们发现点了茶水就可以在楼里坐到晚上之后，越来越多的人都是在家中吃过饭，几人相约着来一品阁点上一壶茶，然后，聊天聊到晚上！
这些客人打的好算盘啊！天寒地冻的，在家里呆着不论如何总要烧地龙烧火盆的，省着用的话，一袋子炭也用不上三天。可是，如果在一品阁呢？到了楼里点壶茶坐着，不但暖和，还有许多热闹听！
冬日里年后冰雪未消融，还未到春播的时候，人们多是闲着没事做的。于是，三人五人的，相约一品阁的大堂，几个熟人好友的点上一壶茶，更甚者还有从家里带来年节时剩下的炒货，就在这里高谈阔论，谈天说地，边吃边聊！
一品阁的茶水上桌时都是烫的。可是如果客人用餐期间茶水凉了，可以要求伙计帮忙重新煮沸了。甚至，价格稍稍贵一点的茶叶还可以续杯。
这本来是舒锦促销茶叶的手段，却刚好被这些客人利用上！
几人一起凑钱买壶最便宜的可以续杯的茶，然后，然后在楼里一坐就是半天！
小尹生气！他们这些个小伙计最近都很少传菜了！都成了专门给人加茶水的了！就算他不是掌柜的，可也能猜到。这样一天只卖茶水。不走菜，流水怎么会好嘛！这样一品阁哪有钱赚啊！
偏偏，还不能同客人说什么！又不可以给客人摆脸色色！
“哎哎哎。我有个表弟从长都回来啦，跟我说了不少新鲜事啊！”一人把剥好壳的花生放进嘴里，喝了口茶水后高声说。
“什么事，什么事？是不是长都过年时那些王公贵胄们又有什么新花样了？”众人一听提到了国都。立刻来了兴趣，纷纷询问着。
“那是啊。要是平头小百姓的事，咱也不至于拿到这里来说啊，跟你们讲啊……”
类似这样的对话几乎每日都会出现，而人们似乎也对此乐此不疲。
小尹面无表情的收了托盘。脚下轻巧的后退，一转身，耳中听着那人的闲扯走了开去。
他一定要找掌柜的好好说说！不能在这样下去了！
正想着。就看到夫人跟掌柜的两人并肩向后院走，小尹连忙跟上。
出了大堂。正在同舒锦说话的柴衍峰发现了小尹一直跟着，便停步看向他。
“怎么了？小尹，有什么事情吗？”
小尹那一脸“我有话说”的表情实在太明显，柴衍峰只好停下来问他。
“掌柜的，夫人，你们想想法子对付那些大堂的客人吧！”
“怎么？”
“他们整日里，好几个人点一壶茶水，然后就在楼里头谈天说地的扯皮，一扯到晚上，可是到了夕食了又都结账走人！这些家伙，都是明摆着是来占一品阁的便宜来的！他们在这里弄得一品阁吵吵闹闹不说，等真正要用饭的客人来了都没位置坐！”
小尹一口气说完，然后看向两人的脸色。
舒锦有些惊讶，而柴衍峰则是面露微笑。两人都没有立刻做声，让小尹这孩子心里一下子没底了。
他，是不是管太多了？小尹这么想着就有给自己掌嘴的冲动。哎你说你一个小伙计，跑跑好你的堂就是了，管那么多！
如果让掌柜的跟夫人不高兴了可怎么办？
小尹越想越心里没底，当下本来还有点义愤填膺的表情变得有点瑟缩了起来。
正担心，柴衍峰的声音响起：
“小尹，你做的很好。”
小尹闻言抬头，惊讶的看向两人，就见柴衍峰依旧是面带笑意的看他，连夫人都冲他微笑点头。
这是说，他做的对？
“你能知道替楼里生意着急，说明你很用心做事，把这里当自己的家，这很好。”柴衍峰再次肯定道。舒锦也在一旁肯定的点头。
小尹被他这么一说，有点脸红。
“不过，就算你说的是对的，我们也不能赶客人走。要知道，咱们是打开门做生意的，一品阁一向对外声称的也是不挑客人。茶水之所以可以喝完再续，也是为了客人有事无事都能来楼里坐坐。所以，如今冰天雪地的，客人们无处可去，能想到来楼里热闹热闹也不算坏事。
你不要因为客人没有在这里用饭就觉得他们是占了咱们楼里的便宜。他们不是有付茶水钱嘛！何况，若是他们想要在外边用饭，自然还是会想到咱们这里的。”
柴衍峰安抚他道。
“可是，他们中好多人都是占着位置不吃饭，都好些日子了……”小尹嘟囔着，虽然觉得掌柜的说的有理，但他认为还是有必要让掌柜的清楚情况。这些人真的就是只喝茶而已！
“放心吧，我跟夫人都知道的。我们也想好了怎么办的。”
小尹闻言抬头，看向对面的人。柴衍峰对他肯定的点了点头。
“啊，原来掌柜的跟夫人都想好对策啦！”小尹摸了摸后脑勺，有点不好意思的道，“早说掌柜的跟夫人怎么会没对策！倒是我瞎操心了，嘿嘿嘿。”
舒锦闻言笑着摇头，道：“没有的事儿，小尹，只要你是为着楼里考虑，就没有瞎操心这一说。你做的很好。”
小尹闻言，心下高兴的不得了！要知道，掌柜的人和气，夸他们的事常有，能得夫人一句赞赏可不容易的！
正高兴，舒锦又说了句更让他高兴的话：
“你做事很认真，又有心，从这个月开始，每月多给你一百文的月钱！”
第218章 盖饭
对于一品阁所有的伙计来说，不论是签了身契的还是没签身契的，都是每月有工钱可拿的。舒锦接手之初，伙计们工钱都是一样，每个月二百文。
凡是签了身契的，在一品阁里包吃住，偶尔还可以尝到大师傅的手艺，单是这一点就羡煞旁人了。更别说他们每月还有工钱拿，如果节省，一年净赚三四两银子是没有任何问题的。
舒锦并不习惯人口买卖这种事情，然而这个时代的人就是分了三六九等，买卖人口也是司空见惯。更甚者，掌握一个人的忠诚有时一张卖身契就够了。所以花上几十两买一个人的一辈子倒是挺省时省力的事情。
像小尹就是跟一品阁签了卖身契的。这个孩子一直很有眼色，柴衍峰也发现了这一点，所以有时有身份一点的客人也可以放心的由他去招待。只是没想到，他会对楼中的事情这么热心。
柴衍峰觉得小尹有心，舒锦也同样如此认为。
她当然不会去给柴衍峰还有小尹讲解所谓集体荣誉感还有归属感这一套。但是，提工钱鼓励积极性这点还是很容易办到的。
小尹领命欢欢乐乐去前头继续忙了，又剩下柴衍峰跟舒锦两个。
“不错的孩子，你可以好好培养下，日后可以帮你不少忙。”舒锦同柴衍峰说着，柴衍峰闻言也赞同的点头。
其实两人也正在研究小尹说的这事呢。一品阁流水变少没谁比柴衍峰这个掌柜更清楚了不是？不过这个时节，本就是酒楼餐馆的淡季。
达官贵人还在忙于交际，商户们还在休息，出来闲聊的，都是那些等待播种的农人们。
就拿一品阁这些客人来说。他们手中余钱有限，在一品阁带着，既省了家中的炭火钱，又可以喝茶水聊天热闹，所以才会常常一呆就是许久。
“舒锦，我在想你能不能想法子，把菜品分开来。一品阁客人比较杂。就拿茶水来说。有家底的人喜欢贵的，而这些大堂的食客喜欢便宜的，续杯的。菜品的话雅间喜欢精致的。大堂喜欢量大饱腹的。虽说原来一品阁也是有所区分，但是大堂里依旧少有能点多个菜色的。终究还是价格太贵了。
所以我说，干脆把菜品区分开。像是卤肉饭，有汤汁泡饭就很香了。那肉菜就可以少一点，这样价格就可以下调。而雅间的。弄精致些，价格贵一点也没关系。
这样两方的钱咱们都赚得到。你看能成不？再有，过段时间要春播，许多人都是带了菜饭到地里的。你有没有什么方便菜色可以打包让人带到地里的？若是有价格实惠些又能吃饱的饭菜，这些肯花钱喝茶水的农户们也不是舍不得几十文几百文钱吃上几顿的。”
柴衍峰自认还算了解农人们。农忙时，就连叶氏那么抠门的人都会想法子多弄几个菜。多弄些荤腥，更何况县城里这些本来就生活不错的农人们呢？
花几十几百文钱就可以吃上一品阁大师傅的菜色。他们定然是愿意的。
从元宵开业后，柴衍峰就发现了，来一品阁大堂喝茶聊天的人，大多数是县城里的农人。他们有的是租种别人的土地，有的是自家有些田地。家中还多少有小院子可以种菜养牲畜，大演如今休养生息，税费捐杂动辄减免数年，所以这些农人们并不是一点积蓄都没有。
偶尔这些人也会花费一笔，尝个新鲜。可一品阁菜色不便宜，吃一次就够他们肉痛了，所以他们还是只能常喝茶水。
柴衍峰很清楚只靠着卖茶水不赚钱，所以，思来想去觉得或许可以这么干，于是就跟舒锦商量。
舒锦惊讶于柴衍峰的“奸商”潜质，但是也很赞同这点。
不降低价格，普通人永远无法消费一品阁的各种名贵菜肴。而降低价格势必也要降低些许成本才行。另外，柴衍峰想到了春播，倒是真给她提了个醒。
“你说的倒是真的可以。日后可以把雅间跟大堂的菜色分开来。雅间就注重品相精致跟口味十足，大堂就量大饱腹。”舒锦稍一思考，又道，“咱们楼里米饭用的都是上好的粳米，所以价格也贵，其实普通人家糙米能吃上就很好了，两者价格差很多。另外，像是你刚刚说的菜品也可以调整。卤肉饭肉当然是多了才香，但是配饭的话也是要靠汤汁提味的，肉少一点，只要作料齐全炖煮的时间够久有汤也一样下饭。旁的菜色也都大多如此。不如，下一步咱们干脆就把饭菜一起卖。
一份饭，大量的米饭，少量菜跟丰富的汤汁。这样一份应该可以卖的很好。”
“恩！就是这意思，就这样办！”柴衍峰闻言眼睛一亮，连忙称好。
“那这些喝茶水的怎么办？你想到法子了吗？”舒锦问道。她当然有想法了，但是还想看看柴衍峰有什么注意没有。
“这个啊，其实，不去管他们，到了他们忙时他们自然也就散了。但是……”柴衍峰见舒锦还想考校自己，笑着卖了下关子。偏偏舒锦不给面子，也不催促，就笑呵呵等着。
柴衍峰泄气，只好把自己的想法说了。
“这些人无事就聚在一起喝茶聊天，倒也让我想起个事情。许多人议事谈商也是喜欢找一个安静的地方坐下来慢慢谈的。我就想，咱们手里的余钱，能不能，能不能干脆赁个铺子再开个茶楼？”
“嗯？”舒锦脚步一顿，看向柴衍峰，道，“你倒是又跟我想到一起去了！”
“那就是可行了？”柴衍峰一听跟舒锦想到一处了，也高兴的问。
舒锦点头，“我想看看咱们左近的铺子有没有出售的。若是可以就买下来。”
一品阁这里因为地段好，铺子比较贵。但因为一品阁生意兴隆，所以也有些糕点铺子炒货铺子都挨着这里开。两人于是又商议着到底是兑下哪个铺子比较好。当然，这些都要过后找别的店老板详谈的。
但是一品阁退出新饭的事情很快就定下来了。
于是，正月未过完，江兴县城的一品阁以及玉屏镇的一品阁全