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层铁架，可以放约30多个小瓦罐。缸的顶部有一铁盖，可以随时揭开，加木炭、放瓦罐都是用一个铁制的夹子从顶部伸进去进行。用于装汤的小瓦罐高约18厘米，直径约20厘米，有一小手柄，可用手握住端上桌，此外小罐上面还有一个小盖，盖上有一小孔，用于煨汤时排出多余的热气。
并且据这位领班介绍，在煨汤时注意的东西很多，首先一般只往瓦罐内掺入清水或纯净水，而不能用吊制的鲜汤，其目的是保证各种不同风味的煨汤都原汁原味。
其次在瓦罐加盖前，需先用一张铝箔纸将瓦罐口封住，然后再加盖，以保证瓦罐密封良好。
最后则还要需根据不同原料的不同性质来确定煨制的时间。一般的原料煨制约8小时，质地较为老韧的原料如牛肉、土鸡、老鸭等则需煨制10～12小时。并且最考验师傅技术的是，大瓦缸内不同的位置，其火力的大小是不一样的，因此煨制时应注意掌握好大火和小火的合理搭配。一般是先用大火将瓦罐内的汤烧开，再用小火将汤煨熟。而在一罐汤煨约4～5小时后应“翻坛”，即把瓦罐调换一下位置，以免瓦罐因接近火力大的位置而被煨干汤汁。这些都是需要非常老到的经验才能掌握的。
而且这种瓦罐煨汤的喝法很有讲究，此菜乃是赣菜，赣菜也就是江西菜。江西“老表”们就十分讲究喝汤，且很会做汤。若是健脾补胃、助阳强身就要喝猪脚黄豆煨汤，
清热消痰、润肺利尿要煲野生菌王煨汤，
美容养颜则要常喝老鸡煨鱼翅或八珍煨汤。珧柱香菇蛇段汤。
听她说得如此复杂，李海为了讨好女孩子，就再点了一道珧柱香菇蛇段汤，这汤汁却是作雪白之色，浓稠非常，还未入口就先自香气扑鼻，偏偏入口后的余味却有一股难以述说的清凉，若新刷了牙一样，询问究竟，服务员笑而不答，只说说本地秘方。
这时候点的其他菜都一一送了上来，席上气氛非常热烈，男生喝白酒，连女孩子也喝着混合了大枣，醪糟，枸杞煮热了的煮啤酒，一个个都带了几分醉意。
张立平恰好坐在张雪和佳玉之间，这两个女孩子的脸上被酒意熏蒸得红扑扑的，看上去更是娇艳欲滴，张立平借着酒意，看到了张雪露出的那一段穿著黑色镂花丝袜的性感小腿，心中一股热腾腾的火焰焚了起来，不知道是自己的本意还是左手自行大胆妄为，壮着胆子就在雪白桌布的遮掩下拿左手抚上了穿着长裙的张雪的大腿。
张雪浑身一震，手上的筷子几乎都拿不稳了，却咬着下唇以手拖腮，另外一只手伸下去，无力的阻止着张立平的侵袭，只觉得他那只该死的魔爪仿佛带了无穷的热力，所过之处自己竟是酸软无力，最要命的是，那只手还得寸进尺的探进了长裙里，隔着薄薄的丝袜向着弹力惊人的大腿内侧抚去。
她又实在无力反抗，眼里带了哀求之色，可怜巴巴的望着张立平，却被佳玉看得明明白白，这女孩子顿时妒火中烧，立即用力拧着张立平瞪着他。张立平干坏事被捉了个现形，纵然脸皮再厚也抵受不住，立即想将作怪的左手抽回来。然而张雪也注意到了吃味的佳玉，心下大快，好胜心立即战胜了羞耻心，竟按住了张立平的左手，两条弹性惊人的大腿合拢来，于是张立平的左手，便不能自主的沦陷在了少女大腿根部那团略带了些潮意的难以尽述的温软里。
这时候，敏感部位被触碰的张雪为了掩饰那种难以分说的羞人之意，就若无其事的和人谈笑了起来，谁也想不到，这看来知性而气质高雅的女孩子，关键部位正放着一只随时可能作怪的男人大手。
佳玉见了这等情况，眼珠一转，看着张立平无奈的模样，立即就猜出了怎么一回事，她咬着唇，忽然露出了一个小狐狸一般的邪恶笑容，凑到张立平的耳旁轻轻道：
“我数到三，要是你还不住手，看我怎么收拾你！”
张立平心里只叫得苦，正想设法摆脱眼前这种困境，没想到佳玉已直接数了一声“三！”，接着她的左手便顺势伸了过来，恰好按在了男人最要命的地方。
第七十五章 折磨
必须认识到，张立平是一个男人，还是一个非常健康正常的男人，在碰触着一个美女的关键部位后，必然就会产生突起的生理反应，裤子前端免不了就会凸出一些来，佳玉柔软的小手，不偏不斜的就隔着裤子将那团坚硬的凸起包住了。她拿右手夹菜吃东西，学着张雪的样和人笑吟吟的聊着，左手却悄悄的捏搓活动起来。
这一下张立平的浑身上下都紧绷了，他很有心伸手去阻止，但一来害怕动作过大，二来或许潜意识里根本就想要她继续下去。右手似生了根的放在桌子上，完全都不听使唤了。
因此佳玉的动作就得以继续，她的小心翼翼的动作显然很是生涩胆怯，细长柔嫩的手指先只隔着裤子的布料沿着坚硬的轮廓轻柔的抚mo着，然后间或挤一挤，捏一捏，或许是诧于那坚硬的缘故，力道用了大了些，可换来的是更加强硬的反弹。接着她就拿食指中指和拇指合力将它拿住，这一来张立平所受到的压迫力比刚才还强，血液有进没出，浑身都几乎要爆炸，人也在一种舒适与焦灼的状态里煎熬。
佳玉故意不去看张立平的表情，松开后，又温柔的拿手指绕着圈，揣度著他的大小形状，张立平就更坚硬了，忍不住有些喘息，一时之间，他也不知道要说什么，却还是佳玉贴脸到他耳边，问说：“舒服吗？”，一面说，手上温柔的勒动了一下，这一下弄得张立平几乎立即就不行了，加上左手上还不停传来张雪那神秘的小天地的柔软温润感觉，只觉得既恍然若在天堂里，所受的折磨煎熬又似已在阿鼻地狱。
其实身体上的快感反而其次，这种在众目睽睽下，一面要谈笑着维持正常的表情，一面却还做着这种私密的接触，那种心理上的叛逆刺激才最难以言喻。
好在这时候有服务生送了一道菜过来，其色红亮，又麻又辣的热热香味氤氲在空气里，佳玉吃了一惊，连忙把手缩了回去，张雪也赶紧放松了对张立平手的限制，三人忙忙举筷去夹了一块，一吃之下，顿时不约而同的“咦”了一声。
原来这道菜却很是寻常，乃是一道麻婆豆腐，这道菜起源于清朝同治年间，距今约100多年。
当时，成都北郊的万福桥边，有一家专供行人吃饭歇脚的小店，店主人是位脸上有几颗麻点的妇女，因为她丈夫姓陈，人称她为陈麻婆。陈麻婆的服务对象主要是下层劳动群众，做的都是小本生意。但陈麻婆并不因为赚点微利而轻慢客人。
因为她认真学习，烧得一手好菜的关系。顾客很多，在她家南来北往的顾客中，有一批挑油篓的力夫，他们每次用饭都要到集上买几块豆腐，割点牛肉，从油篓里舀点菜油，请陈麻婆为他们加工成菜。
这本是很平常的事，但陈麻婆见力夫劳动强度大，往往有疲惫之色，吃的菜又简单，会影响食欲，就为他们精工细作。她把牛肉切成末后，在油锅爆炒，佐以辣椒、豆豉等开胃佐料。再放汤、豆腐，出锅后再加上调味料。
因为麻婆豆腐是川菜中的看家菜之一，还因为它的普通与简单，成为全国的家常菜，所以大家都吃过不少，但细细回味口中的滋味，只觉得平生所吃过的豆腐中，竟没有一道比得上面前这道，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜等风味要素样样不缺。这也罢了，咬一口豆腐，之中竟是另有奥秘，一股极鲜极嫩的味道涌现出来，奔腾在口腔中，种种滋味纷纷呈现，精彩无比，叫人难以自禁的想到了一个问题：
“这，还是豆腐吗？”
这时张立平才发觉，对面的壁上也挂着一首裱糊过装在镜框里的书法作品，乃是书的清末诗人冯家吉《锦城竹枝词》云：“麻婆陈氏尚传名，豆腐烘来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生”。显然，这道菜同瓦罐汤一样，也属于本店里的招牌菜肴了。
开这店的老板显然是个实在人，他上的每一道菜的分量都很足，例如开始的一道煸虾尾，这道菜的卖相很是好看，红亮的虾尾，雪白的肉团，旁边映衬着辣椒，碧绿的香菜，在张立平吃过的其余的地方，虾尾都是被薄薄的铺在了最上面，看起来岗岗尖尖的一大盘子，其实在下面全是用辣椒炒料垫出来的，而这里则是实打实，眼睛看到是多少，吃到的就是多少。
这道麻婆豆腐也是，盛了一个大盘子不说，并且盘底也很深，分量十足，但是架不住众筷齐下，不一会儿连残羹冷汁也给蘸了去。意犹未尽的众人叫来服务员，想要再点一份，没想到这位领班却微笑道：
“各位先生，不好意思，因为制作难度的关系，本店的有几道招牌菜是限量供应的，敬请谅解。我在此向各位再推荐一道宫保肉丁，虽然不是限量供应，却也很受欢迎。”
常言道得好：伸手不打笑脸人，人家既然这样客气的解释，一干人也没话可说，又问起这豆腐是怎么做得这样好吃，领班笑着解释说，是在豆腐下锅之前的时候，预先加进了独门秘方调治的内馅。再想问得仔细些，就语焉不详了，不过也难怪她，这应该是属于商业机密，能够透露出来的东西，想来也只限于满足一下客人的好奇心而已。
等这位领班含笑离开的时候，伟杰似是不经意的笑了一声道：
“好厉害的促销手段。”
那领班的身体立即僵了一僵，接着才飞快的离去了。
张立平咀嚼了一下伟杰的话，立即笑道：
“果然是家学渊源，这也被你看出来了，原料不够只怕是个高明的借口。这家天然居之所以这样做作，有钱不赚，应该就是想努力营造出让人意犹未尽的气氛，天底下还有什么东西能比得不到更好呢？我们今天没能将这道麻婆豆腐吃过瘾，自然下次还要来，无形中就起了一个招徕顾客的作用了。”
本来解释到这个份上，已经再明白不过了，可张立平却偏偏还要接着道：
“这道理嘛，就像是古人所说的：妻不如妾，妾不如偷，偷得着不如偷不着一个道理……。哎哟！”
这句话显然引起了在场的所有女同胞的愤怒，那声“哎哟”叫得是当真是众望所归。
这时候加点的那道宫保鸡丁，也上了桌来，这也是一道四川传统名菜。由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。鲜香细嫩，辣而不燥，略带甜酸味道。
张立平有了麻婆豆腐的经验，不禁转头四望，只见身后的墙壁上，果然记载有宫保鸡丁的故事：
这菜的创始人是丁宝桢家中的厨师，这位丁巡抚是贵州平远（今织金）人，清咸丰进士，十分讲究烹调，也是个老饕，任山东巡抚时，曾雇用名厨数十人为家厨，请客时常有‘炒鸡丁‘一菜。
后他调任四川总督，便将此菜引进四川，与四川嗜辣的习俗相结合，并加以改进，以此宴客，倍受欢迎。后烹制方法泄露出去，为餐馆采纳经营。丁宝桢曾被清朝封为太子少保（尊称宫保），此菜被人命名为‘宫保鸡丁‘。现已风靡全国。
这鸡丁的味道也非常美妙，主要是在那肉丁似乎是以三种不同质感口味的拼成，又很有嚼头，同着菜汁里面的脆生生，红艳艳的花生米细细咀嚼，只觉得越吃越香，越吃越有滋味。
而女生则偏爱里面炒得碧绿青嫩的蕨菜，吃了个不亦乐乎，到最后都是心