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变身之绝色食神-第13章

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    凯瑟琳点点头,道:“那好,我们现在就开始吧。”

    凯瑟琳说着就开始做,边做边说:“我们做锅包肉的时候,主料是猪里脊肉,我们准备猪里脊肉二百克左右,洗干净后切成两毫米左右的薄片。”

    说完,凯瑟琳就准备动手切肉,这个时候,格兰特走了过来,看着凯瑟琳道:“凯瑟琳小姐,能不能由我代劳,您在一边指导呢?”

    凯瑟琳笑了笑,道:“当然可以。”

    格兰特兴奋地欢呼一声,然后拿起刀就开始处理眼前的里脊肉,格兰特不愧是主厨,这刀工,比凯瑟琳好了不知道多少,一片片切的非常的均匀。

    见到格兰特把肉切好之后,凯瑟琳点点头,道:“下面就可以进行下一步了,我们将切好的肉片再次用清水清洗干净,这也是为了去除猪肉中残留的血水。”

    格兰特听到凯瑟琳的话,连忙清洗手中的里脊肉,洗的非常认真。

    凯瑟琳道:“下一步呢,我们将肉片挤干水分,准备腌制。”

    格兰特拿出一个盆,把处理好的猪肉放到里面,然后把调料盘子端过来,认真的听着凯瑟琳的话。

    凯瑟琳笑笑道:“腌制的时候,需要加入食用盐一克左右,少许的胡椒粉,还有料酒,把这些调料放进去之后,用手抓匀,腌制十分钟左右。”

    十分钟过去了,凯瑟琳道:“下面开始进行下一部,我们准备一些生姜和大蒜切成丝,尽量切的洗小一点,然后把葱姜丝放入清水中浸泡备用。”

    弄好之后,凯瑟琳道:“下一部我们就开始准备锅包肉的料汁了,先拿出一个碗,碗里加入白糖四十克左右,对了,我说的这些都是按照大概的比例来的,要是出售的话,做得多,大概也就是这个比例就差不多了,这些分量我相信对于你们有经验的厨师都能把握好的。”

    所有人都点点头,然后凯瑟琳笑了,道:“好,加入白糖之后,再加入食用盐一克,香醋三十克,酱油三克,然后呢,将料汁搅拌均匀备用。”

    “接下来就是下一部,我们拿出一个稍微大一点的盆,里面加入多一点的淀粉,然后加入适量的清水,把淀粉和水搅拌均匀,调好的糊不能太干或者是太稀,必须是呈现出拉丝的状态。”

    “然后把腌制好的肉片放入盆中搅拌,充分的沾上湿淀粉。”

    “好了,”凯瑟琳道:“前期的准备工作就做的差不多了,现在进行烹饪了,首先把锅烧热,锅烧热之后,里面加入多一点的油,要炸制用的。”

    “然后开大火将油温升至六成热,油温六成热的时候,再把挂好淀粉糊的肉片下锅炸制。”

    “肉片下锅后开中火炸制两分钟,这一步是为了将肉片定型,两分钟后把肉片捞出来,然后大火将油温升至七成热,然后再次将肉片倒入锅中复炸四十秒,这一步是为了将锅包肉的表面炸脆,呈现出金黄色。”

    “炸好之后,把肉片捞出备用,把油倒出,留少量的底油,然后把料汁倒进去,开小火把料汁炒化后加入少量的水淀粉,让料汁微微粘稠,然后加入炸好的肉片,再加入切好的葱姜丝,快速的翻炒几下,让汁水均匀的挂在肉片上就能出锅了。”

    “出锅后,再用葱丝和红椒丝作为点缀就可以了。”

    凯瑟琳的话说完之后,这边格兰特已经熟练地把锅包肉出锅了,成品锅包肉,肉片金黄酥脆,汤汁带着点点发亮的棕红色,搭配在一起,散发着一股诱人的香气。

    “咕噜,”不知道是谁,在寂静的空气中咽了一口口水,凯瑟琳听到之后,笑了,道:“好了,大家来尝尝吧,看看味道怎么样?”

    “凯瑟琳小姐,请您先品尝一下,”格兰特真诚的说道:“需要让您来尝一下来指出其中的不足之处。”

    “好,那我就不客气了,”凯瑟琳点点头,然后拿起筷子,夹了一片肉放到嘴里,轻轻咬下去,满口的酥脆,酸甜的料汁配上咸鲜的肉片,真的是非常好吃。

    凯瑟琳品尝完之后,对着格兰特竖起了大拇指,道:“不愧是主厨大人,你做的这道菜,非常的地道。”

    “嘿嘿,还要谢谢凯瑟琳小姐指导。”格兰特笑着拿起筷子夹起了一片锅包肉,放到嘴里,然后两眼放光的说道:“不愧是凯瑟琳小姐,创新出来的菜品就是不一样,大家来尝尝。”

    说完,身后的厨师们,甚至是崔斯特都忍不住上来品尝,吃完之后,一个个的都竖起了大拇指,表达对凯瑟琳的敬佩之情。

    崔斯特走到凯瑟琳身边,道:“亲爱的凯瑟琳小姐,真是太感谢你了,我真的不知道该如何表达自己的感激之情。”

    “崔斯特先生不要这样,”凯瑟琳摇摇头道:“你也帮了我很大的忙呢,住的地方都是您安排的,我已经很感激不尽了。”

    “哈哈,那都是小意思了,”崔斯特犹豫了一下,道:“这个,凯瑟琳小姐,今天晚上能邀请您到我们家里去做客么?我们这个餐厅能够起死回生全靠您了,我的太太一直想感谢您,您看,可以么?”

    凯瑟琳笑道:“当然可以,但是,到了崔斯特先生您家里之后,我可是不负责做菜的哟。”

    崔斯特笑了,道:“凯瑟琳小姐放心,我的儿子达尔奇非常喜欢您的菜品,每期视频都看,然后在家学习着去做,已经做的非常好吃了。”

    “是么?”凯瑟琳笑道:“那今晚就要麻烦您的家人了。”

    “不麻烦,不麻烦。”崔斯特道:“凯瑟琳小姐,这边请,我们到办公室里面聊。”

    “好的,”凯瑟琳笑道。

    凯瑟琳在前面走,崔斯特在后面交代道:“今天一定要把这两道菜都学会了,明天我们就要出这两道菜了,这是新品。”

    “好的崔斯特先生,”格兰特笑道:“您就放心吧,我监督着他们,一定学会了。”

    “辛苦你了。”崔斯特拍拍格兰特的肩膀,然后离开了这里。

    崔斯特离开之后,格兰特转身看着身后的一群小厨师,道:“都别愣着了,开始吧,操练起来。”

    “好。”众人一声欢呼,开始练习油焖大虾和锅包肉。

第20章 做客() 
晚上八点的时候,达尔斯饭店里面的人多了起来,虽然忙碌,但是却井井有条。

    崔斯特把所有事情交代好之后,就带着凯瑟琳和尼塔莉离开了这里,回到了自己的家里。

    崔斯特刚打开自己的家门,就大声的喊道:“亲爱的,你看我把谁带来了?”

    凯伦听到崔斯特的声音,从厨房里走了出来,道:“你把谁带过来了。”

    突然间,凯伦眼前一亮,两个年轻靓丽的女孩出现在眼前,一个金色长发,一个短发,这两人就是凯瑟琳和尼塔莉,凯伦见到两人道:“哦,我的天哪,你们就是凯瑟琳小姐和尼塔莉小姐吧,崔斯特经常给我提起你们,快快请进。”

    凯瑟琳微笑道:“嫂子您客气了,我们跟崔斯特先生是合作伙伴呢。”

    “不止如此呢,”凯伦笑道:“你们不知道,原来的时候,崔斯特每天都愁眉苦脸的,但是这几天,崔斯特心情好了很多,每天都高高兴兴的,我知道,都是你们的功劳。”

    崔斯特摇摇头道:“我说老婆,咱们进去说吧,别站在这里了,贵客临门,难道准备站在这里么?”

    凯伦恍然大悟道:“对对对,你看看我,都激动过头了,两位小姐,快请进来吧。”

    “好的,谢谢嫂子。”凯瑟琳和尼塔莉对着凯伦笑道。

    这个时候,从厨房里面走出一位少年,十七八岁,身上穿着围裙,道:“爸爸,妈妈,谁来了?”

    这个少年就是崔斯特的儿子达尔奇,达尔奇见到凯瑟琳,顿时眼睛都直了,道:“哦买噶,凯瑟琳小姐,天哪,真的是凯瑟琳小姐,我不是在做梦吧。”

    凯瑟琳笑道:“没错,我就是凯瑟琳,你就是达尔奇吧,经常听你爸爸提起你呢。”

    达尔奇连忙点点头道:“对,就是我,我很早就关注你了,我在IM上面的账号是哥本哈根,你还记得么?”

    凯瑟琳楞了一下,身边的尼塔莉倒是惊讶起来,道:“原来你就是那个哥本哈根啊,天哪,你真的可以说是凯瑟琳的头号粉丝了,我见你每条视频下面都会点赞,转发和评论的,天哪,没想到会是你。”

    达尔奇激动地说道:“没想到你们还记得我,我真的是太幸福了,凯瑟琳小姐,我想要一张你的签名,可以么?”

    凯瑟琳又楞了一下,道:“我的签名,但是我并不是什么明星啊,你怎么想起要我的签名呢?”

    达尔奇闻言严肃道:“凯瑟琳姐姐,我觉得每个人都有自己的偶像,这些偶像不一定会是大明星,在我的心里,你就是我的偶像。”

    凯瑟琳看着严肃的大男孩,道:“好吧,我答应你了。”

    达尔奇兴奋起来,道:“太好了,对了,你们先坐吧,今天的晚饭我来做,让你们尝尝我的手艺。”

    “好的,你去吧。”崔斯特笑着对达尔奇说道,然后邀请凯瑟琳和尼塔莉两人坐了下来,然后聊着家常。

    不大一会儿,达尔奇就把饭菜都端了上来,做的都是凯瑟琳在视频里面讲到的菜谱,还有一些牛排,土豆泥和面包片。

    达尔奇把饭菜端上来之后,有点不好意思的笑道:“我平常就喜欢做菜,但是手艺不好说,待会儿不好吃了还请凯瑟琳姐姐见谅就行了。”

    凯瑟琳见桌子上摆的有模有样的饭菜,微笑道:“你做的已经很好了,毕竟你不是专业的厨师,能做成这样,真的很不错哟。”

    得到凯瑟琳夸奖的达尔奇显得很兴奋,脸都变红了,搓搓手,道:“快尝尝吧,看看哪里需要改进的,凯瑟琳姐姐你帮我指导指导。”

    “对对对,快来尝尝吧,”崔斯特道:“凯瑟琳小姐,尼塔莉小姐,不要客气,不然的话一会儿就凉了。”

    达尔奇这个时候又站起来,转身拿了一瓶红酒,道:“凯瑟琳姐姐,你喝酒么?要不要来一点?”

    凯瑟琳笑着摇摇头,道:“小弟弟,谢谢你,但是我不喝酒,咱们吃饭聊天就行了,不喝酒的。”

    达尔奇脸上有点失望,但是随后又把酒放下,凯伦见状连忙道:“凯瑟琳小姐,说真的,我真的没有想到你年纪轻轻的就能够做出这么好吃的菜品,刚开始的时候,我还有点不太相信呢。”

    凯瑟琳谦虚的笑道:“嫂子客气了,其实我也只是喜欢捣鼓一些不走寻常路的东西,这样一来,竟然找到了一条不太一样的路,这也只是偶然间发现的。”

    崔斯特感叹道:“是啊,所以说不管如何,都要讲究创新才行,我的脑子都有点僵化了,在创新这一块,肯定是赶不上你们年轻人了。”

    达尔奇此时又说话道:“凯瑟琳姐姐,我想拜你为师,跟你学习厨艺,你看怎么样?”

    “这个还不行哟,”凯瑟琳笑道:“你现在还没有厨师的基础,以及料理的理论,这些都是不行的。”

    “但是凯瑟琳姐姐你为什么可以做这么好?”达尔奇有点不理解,道:“难道我就不可以么?”

    “达尔奇,”崔斯特有点不高兴道:“你怎么跟凯瑟琳小姐说话呢
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