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第二天十一点还没到，海伦就到了餐馆，现在她已经是餐馆的雇员了，所以就照餐馆的规矩，把车停在餐馆后面，从后门走进餐馆，用粤语对大家礼貌地说声“早晨”。
实际上她说的是国语里的“走神”，不过篡改了一下。说“走”的时候，要把嘴往前撮；说“神”的时候，不卷舌，把嘴往两边撇，做笑状。就在这一撮一撇当中，一个七、八分象粤语的“早晨”就说出来了。果然，几个小伙子都没听出破绽，都很礼貌回答她“走神”。
海伦没见到阿GAM，有点奇怪，不知道是不是因为雇了她，老板就把阿GAM炒掉了。如果是那样，她觉得良心上有点过不去。她担心地问：“老板，阿GAM呢？”
老板说：“阿GAM今天休息。阿姨，你以后就星期天休息吧，本来想叫你星期一休息，但是怕你老公不开心，所以让你星期天休息，你可以跟老公好好HAPPY一下。”
她没反应过来，差点说出“我老公不在美国，我哪天休息都行”，但她马上想起自己撒过的谎，总算忍着没露马脚，心里不由得感叹：撒谎不易啊！前脚撒了谎，后脚就忘记了，这里撒了谎，那里又忘记了。她已经露了不少次马脚了，每次都得再撒几个谎把马脚掩盖起来。
看来撒谎就跟下棋一样，不光要看到眼前这一步，还要看到这一步可能引出的很多很多步，不然的话，就可能“穿帮”。年龄上撒了谎，被人问起属相，又答不上来；属相死记住了，对某些年发生的大事又搞错了；什么都记住了，自己父母兄弟的年龄又对不上了。
唯一的办法就是少说话，不然很可能露马脚。当然最好的办法就是不撒谎，真实的RESUME总是好记一些。她有点庆幸自己在这家餐馆没撒太多谎，少一个谎，就少一份露马脚的担心。
老板问：“是不是跟老公吵架了？怎么一提到老公就成了哑巴？”
海伦不想多谈这个话题，转而说：“噢，对了，我ROOMMATE星期六想到这里来玩，你们欢迎不欢迎？年轻小女孩，很漂亮的哟…”
几个小伙子马上问：“多少岁？有没有男朋友啊？”
“二十五，没男朋友。”
阿SAM很兴奋，抢先说：“阿姨，把你的‘乌米’介绍给我吧，跟我正相配。”
老板呵斥他：“‘赶法’没学好吧？三十三‘赶’二十五等于几呀？还说正相配！”
阿SAM申辩说：“怎么啦？要得发，不离八。”
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老板不理阿SAM，反而好奇地问海伦：“阿姨呀，你不是来美国探亲看你老公的吗？怎么还有‘乌米’？”
海伦愣了。小心了又小心，没想到还是露了马脚。她沉默着，想再撒一个什么谎来掩盖这一点，是说老公在B城没过来？还是说租的是两室一厅，所以租了一间给别人？不管撒哪个谎，现在先要想好别人对那个谎可能提什么问题，不然又要露马脚。
她还没想好，就听到老板很理解地说：“哎，痛苦的过去就不要提了。我是聪明的孩子嘛，一看你这样子就能猜到了，肯定是他找了个有身份的，把你甩了。不希奇耶，很多中国人都是这样的，为了一张绿卡，就把老公老婆甩了。”
海伦正在愁想不出什么好的谎话来掩盖，老板倒帮她找到一个谎言了，她不置可否，让他自己去发挥自己的想象力。
老板开导说：“这有什么值得伤心的？他能找个有身份的，你也可以找个有身份的。”说完，就毛遂自荐，“阿姨，我有身份，我是‘米国公门’。”
她不知道该说什么好，顺着说又怕老板当真了，反着说又怕把老板得罪了，正在为难，听见BENNY在前台叫她：“HELEN，COMEHERE…”她借机跑到前台去了。
BENNY从收银机里拿出一张二十块的钞票，递给她，说：“你到WAL…MART那边去买十张六…合彩，就让机器打…几个数字就行了。”
她不太懂他的意思，他给她讲了一下怎么买六合彩，然后说：“今天有个两百万的大奖，如果中了，你的身份问题就解决了。”
她莫明其妙地看着他，既不知道自己怎么会有“身份问题”，又不知道身份问题跟六合彩有什么关系。她问：“什么身份问题？”
他满脸是恨铁不成钢的表情：“你真的是傻…呼呼的，F2都是跟F1走的嘛，你的EX跑掉了，你就没身份了嘛，你连这…都不懂？那你现在是不是已经黑掉了？”
她又呆了，因为撒谎的时候没想那么远，而且“丈夫跑掉”的谎还是老板帮忙想出来的，她事前根本没有准备配套的谎言。
他见她不说话，缓和了口气说：“你可以申请学校读书呀，你录…取了，就有身份了…”
她捡起这个谎，继续往下编织：“我已经申请了学校了，但不知道录取了没有”
他说：“去买六合彩吧，如果中奖了，我们一个人可以分五十万，你就可以买一个美国绿卡了。”
她好奇地问：“美国绿卡还可以买？”
“‘当盐’啦，你在美国投资一百万，就可以拿到绿卡。”
她笑了一下说：“那我也买不成，我只五十万。”
“我把我的那份给你…，你就有一百万了。”
她连连推脱：“我怎么好要你那份？”
他似乎有点黯然：“反正我拿着钱也没有地方用。”
她望着他，说不出话来。他一听到她丈夫不要她了，就马上想到她的身份问题，而且愿意把自己的五十万给她去买绿卡，令她感动得喉头有点发哽了。
他催她：“快去吧，过一会就忙起来了…”
海伦跑到WAL…MART去买了六合彩，用自己的钱买了一点糖，因为她答应过带糖给他们吃的，既然他们没忘了叫她“阿姨”，大概也没忘记吃糖的事吧。她估计这个“阿姨”的浑名是逃不掉的了，也懒得计较了。
她从WAL…MART回来，把六合彩票给了BENNY，把糖分给大家吃，然后就开始干活。老板说今天阿GAM休息，所以厨房里面会忙一点，问她可不可以帮着“摸虾”。她连忙说“可以可以”，老板给她示范一下，是一种很大的虾，叫她把虾皮剥下来。
她觉得这活很简单，就尽力做快点，做完了好帮着做别的事。这是她第一次把餐馆的活当自家的事来干，只想干得又快又好。她很快就摸完了虾，问老板还有什么活干。
老板过来看了一眼她摸的虾，马上大笑起来，还叫其它两个过来看：“嗨，你们快来看，阿姨好狠的心，不光脱了别人的衣服，还把别人的尾巴都‘扼’掉了…”
这个“扼”字发音很特殊，要把舌根翘很高，而且要发第三声。根据上下文，海伦估计这个“扼掉”就是“掐掉”的意思。
三个男的看了她摸的虾，笑做一团：“阿姨你好残忍啊”
她惶惑地说：“尾巴那里的皮好难剥，我以为尾巴没用，就连尾巴一起弄下来了…”
几个人笑得更厉害了：“现在尾巴‘当盐’没有用，到时候你就知道尾巴有用了”
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她不理他们的玩笑，只在担心这些虾都报废了，赶快说：“那怎么办？要不我把这些虾买下吧。”
老板的眼泪都笑出来了，连声说：“不用不用，没尾巴就没尾巴，照样可以卖，只不过难看一点。哈哈哈哈，我是不敢叫你摸了”
她不知道老板这句话是说再不敢叫她“摸虾”了，还是有什么别的意思，也不敢乱接嘴，只尴尬地站在那里。老板马上拿了些雪豆出来，说：“阿姨你摸雪豆吧，把尾巴全部‘扼’掉…”
海伦就来“摸”雪豆，就是把雪豆的两个头掐掉。三个男的笑够了，也回头去干他们手头的活，老板烤叉烧肉，阿SAM炸甜酸鸡，BENNY在炸芝麻鸡。几个人边干边闲聊，一点也不觉得累。三个人当中，就是老板的话多一些，阿SAM次之，BENNY很少说话，所以老板出去送餐的时候，就没什么人说话了。
海伦看见后门附近的一个架子上放着一个小收录机，她看了一下扔在收录机旁的磁带，多半都是粤语歌，张学友的最多。她想起昨天找工时听到的，就到处找那盘，但没找到。
她问：“阿SAM，有没有？”
阿SAM说：“肯定有哎，那是BENNY的最爱嘛。”
“我怎么找不到？”
阿SAM走过来看了一下，说：“在收录机里面。你喜欢听呀？我放你听。”说着就按了放音键。她听到了张学友的声音，是粤语的，LILY也有一盘，而且有歌词，所以她知道歌词的意思，只是不会唱粤语，但她用国语唱时，总觉得唱不出那个味道来。
她听着录音机，小声跟着学，想用粤语的发音来唱，唱了几遍，自己觉得唱得像模像样了，很有几分得意，心想，到底是学语言的，外国话都学了，难道还学不会本国话？
正在得意，老板送餐回来，听见她唱的粤语，就哈哈大笑起来：“阿姨呀，你唱的什么呀？‘我热情未改’，你唱的就像是‘我有钱买鸡’。”
阿SAM也哈哈大笑：“我早就听出来了，不敢笑阿姨，忍得好辛苦”
海伦很不好意思，笑着说了句“粤语太难学了”，就不敢跟着唱了，但几个小伙子都唱了起来，好像是在教她，也象是帮她掩盖一下尴尬：
即使你离开，我热情未改
这漫长夜里，谁人是你所爱
花不似盛开，爱渐如大海
假使你怀念我，为何独处感慨。。。
到底是他们自己的方言，唱出来很好听，在她听来，跟张学友没什么两样。又由于是合唱，就有一种独唱所没有的味道。她沉醉在他们低声的哼唱之中，忘记了这只是一个小小的中餐馆，而这些唱歌的人，只是一些打工仔，可能高中都没读过。
也许流行歌曲之所以流行，就是因为连打工仔都可以唱，不需要很高的嗓子，不需要特殊的技巧，不象那些歌剧什么的，没那个嗓子就唱不上去，而且不懂那些外文，也没法唱。
她以前并不太喜欢流行歌曲，尤其是粤语的，根本听不懂。这首歌是她喜欢上的第一首粤语歌，刚开始，她是被音乐给迷住了，后来看了歌词，知道了歌词意思，就被整首歌曲迷住了。她没想到她一直以为浅薄的流行歌曲，竟然有这么深情的歌词。
看到这样的歌词，听到这样的歌，知道这歌很流行，使她没来由地觉得世界还是很美好的，因为有人写得出这样的歌词，说明写的人能体会这番深情；有人能唱得这么好，说明唱的人能体会这番深情；而歌曲这么流行，说明有很多人憧憬追求这种深情。
海伦觉得打了这么久工，从来没有象现在这样开心过，也许每家餐馆的工作都是差不多的，说累也不是太累，说不累也有点累，关键是心情，心情不舒畅，即便身体上不累，人也觉得累，因为心累。
那一天很快就过去了。晚上，BENNY照旧帮她炒了一个菜，打了包，叫她提前走。她不肯提前走，说要跟他们一起走。他把那几张六合彩券拿出来给她，说：“早…点回去，可以在电视上看到六合彩开奖，十一点，二频道…”
海伦回到家的时候，LILY和JOE正在客厅看电视。见她回来，JOE看了一下表，好奇地问：“才刚过十点呢，哪个餐馆这么早收工？”
海伦开玩笑说：“被老板炒掉了。”
JOE不相信：“肯定是你把老板炒掉了。老苏啊，我很欣赏你打工的态度，三句话不合意，就把老板炒了。�