按键盘上方向键 ← 或 → 可快速上下翻页，按键盘上的 Enter 键可回到本书目录页，按键盘上方向键 ↑ 可回到本页顶部！
————未阅读完？加入书签已便下次继续阅读！
飧┦壳懒似鹄础�
庆君三个并小明并没有吃，而是纷纷看向了第三道菜，虽然陆采荷已经听绿儿说过一次这些菜名，但是当这些菜真真正正的端上来的时候，陆采荷并不知道那道菜才是，毕竟绿儿所做的可并不止三道菜而已，要不然这些人哪里又能够吃呢！
绿儿为农士讲解完，见庆君他们盯着旁边的菜，指着介绍道：“这道菜是冰糖湘莲，是湖南甜菜中的名肴。自西汉年间用白莲向汉高祖刘邦进贼？故湘莲又称贡莲，香莲主要产于洞庭湖区一带，湘潭为著名产区，市内以花石、中路铺两地所产最多，质量也最好，有红莲、白莲之分，其中白莲圆滚洁白，粉糯清香，位于大唐之首。在挖掘湖南长沙马王堆墓时，发现候就食用过莲子。前代诗人张楫品尝“心清犹带小荷香”的新白莲后，曾发出“口腹累人良可笑，此身便欲老湖湘”的感叹。
湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，李时珍《本草纲目》曰：“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”莲子性平，味甘则涩，具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。
将莲子去皮去芯，放入碗内加温水150克，上笼蒸至软烂，桂元肉温水洗净，泡5分钟，滗去水，鲜菠萝去皮，切成丁。炒锅置中火，放入清水，再放入冰糖烧沸，待冰糖完全溶化，端锅离火。用筛子滤去糖渣，再将冰糖水倒回锅内，加青豆、樱桃、桂元肉、菠萝，上火煮开。将蒸熟的莲子滗去水，盛入大汤碗内，再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗，莲子浮在上面方成。”
陆采荷等绿儿说完道：“这单单的说，还真不知道这菜到底是什么样子。如今却是清楚了许多。”陆采荷见桌上还有几道菜，遂问道：“这几道菜，想必也是绿儿为大家准备的吧！”
绿儿闻言点点头道：“小姐，是绿儿擅自做主，让厨下为几位主子准备的菜，不知道合不合大家的胃口？”绿儿说完，看向了众人，众人会意纷纷下筷子，一道一道的吃了起来，绿儿不厌其烦的在旁边解释着各道菜的名字以及做法。
“这道菜是泥鳅钻豆腐，传说过去祖居周口圈神庙街，有一位名叫邢文明的渔民，旧时常以捕捞鱼虾为生，他在捕鱼的时候，却常常捕到一些泥鳅，往往较大的泥鳅卖掉后，剩下的小的无人问津，每次只好带回家里自己烹食。有一次，他为调剂口味翻翻花样，索性把小泥鳅在家放水盆里吐净了泥，并从街上买回一些豆腐和葱、姜等调味佐料，因泥鳅小不易拾掇，便捞放锅内盖上锅盖，用姜蒜同豆腐一起煮。待煮后揭盖看时，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只是鱼尾留于外，十分别致有趣。此法很快便在当地民间传开，即名之为“泥鳅钻豆腐”。
因后人以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻人冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的豆腐之后后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。故又名‘貂蝉豆腐’。
泥鳅和豆腐均营养价值很高，据营养学家分析，泥鳅所含蛋白质、脂肪、钙、磷及维生素等成分，均超过一般鱼类的含量，且其肉质细嫩鲜美，味甘性平，具有暖中益气，解毒收痔之功，被誉为“水中人参”，而豆腐则为食品中之极良者。故泥鳅和豆腐同烹，更具有进补和食疗功用。
泥鳅钻豆腐，由于具有较高的营养和进补作用，后经厨师几经改进，亦成为筵席饮宴上的名菜。具体烹调，系先将小泥鳅置放有蛋清液的清水盆中，以排除脏物并洗净，砂锅注入凉排骨汤，随放整块嫩豆腐和泥鳅，加盖慢炖稍许时间，泥鳅被热气所逼钻入豆腐躲藏，待至汤沸全部烫死在豆腐中，然后再经小火并加入多种调配佐料烹成。汤清见底，十分美观，鲜嫩可口，堪称一绝。”绿儿不紧不慢的娓娓道来。
绿儿见众人消化的差不多了，方才接着介绍道：“这道菜。“鼎湖上素”是广东肇庆鼎湖山庆云寺一位老和尚烹饪，以银耳为制作主料，鼎湖上素的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。鼎湖上素的特色：食时鲜嫩huashuang，清香四溢，乃素菜上品。
制作时先将焯过或处理熟的榆耳，黄耳，鲜草菇，竹荪、鲜莲子，笋，白菌等一起入锅，用上素汤及调味品煨过，银耳，桂花也煨过，再将炖过或焯过的香菇，蘑菇，草菇与榆耳，黄耳，竹荪、鲜莲子，笋花，白菌等一起入锅加调味品焖透，取出用净布吸去水分，取大汤碗一只，按白菌、香菇，竹荪，草菇，黄耳，鲜莲子，蘑菇，笋花，榆耳的次序，各取一部分，从碗底部向上依次分层排好，把剩余科料合部放入碗中填滼？把碗覆在碟上，成层次分明的山形，用料酒，素上汤，芝麻油，白糖，酱油，味精，湿马蹄淀粉等对成芡汁入锅烹起，取多量芡汁淋在碟中，将桂花耳放在“山”的顶部中间，银耳放在腰间，菜心，绿豆芽依次没里向外镶边，再将剩余芡汁浇在桂花耳，银耳上即成……”
绿儿接连说了几道菜之后，才指着一道汤道：“《世说新语·识鉴》：张季鹰辟齐王东曹掾，在洛见秋风起，因思吴中菰菜羹、鲈鱼脍，曰：“人生贵得适意尔，何能羁宦数千里以要名爵！”遂命驾便归。俄而齐王败，时人皆谓为见机。后人称思乡之情为“莼鲈之思”，可见莼菜之迷人。莼菜与鸡丝、火腿同烹，碧翠鲜醇，清洌爽口。有“花满苏堤抑满烟，采莼时值艳阳天”之诵。
西湖莼菜汤又称鸡火莼菜汤，是杭州的传统名菜。烹调时，用西湖莼菜、火腿丝、鸡脯丝烹制而成。此汤，莼菜翠绿，火腿绯红，鸡脯雪白，色泽鲜艳，huanen清香，营养丰富。”绿儿介绍完桌上的菜，最后道：“还请各位主子多提意见。”
第二百五十三章 救人（五）
众人的这顿晚饭却是吃得分外有气氛，所有的烦心事并没有任何人提及，最后方在一崖子意犹未尽的念叨声中结束了晚饭。
小明晚饭的时候虽然挨着庆君，但是庆君却是没有来得及问上小明几句，此时等下人们撤了桌子上的菜众人坐到了厅上的椅子上，庆君方开口对小明道：“在大旗寨那边怎么样？”庆君并没有问小明可是对于农士的安排有意见，因为他已经明白了农士的意思，所以上来直接肯定了农士的正确性。厅上的其他人见他们师徒聊天并没有阻止的意思，各个安静的在那里喝着手里的茶水。
小明听见庆君问自己在大旗寨过得怎么样，恭敬地回答道：“师父，刚去的时候很不适应，不过现在好多了，那里的叔叔们很照顾小明。”小明说的没错，因为大旗寨那边的人手得了赫连封的吩咐要好好历练小明，所以自打小明去了之后，各种‘照顾’从来就没有断过。
庆君见小明说得真心实意，倒也添了高兴，笑道：“现在见你身上倒是添了一些武者的风范，看来还是待在那边能够历练人啊！”小明点点头道：“是啊！师父在那边小明天天跟叔叔伯伯们比试，刚开始的时候小明总是输，但是现在时不时得已经能够胜上一次了。”庆君笑容更胜道：“是嘛！小明真厉害。”小明被庆君夸得不好意思，红着脸道：“没有……”
陆采荷见庆君这边没有其他的事情要问，遂出言对小明道：“小明可有想师叔吗？”小明干脆的点点头道：“想了，想师叔了，还有赫连阿姨。”在陆采荷边上坐着的赫连燕英听见小明说也想自己了，欣慰的道：“好孩子，不枉我们这么关心你。”
庆君问完小明侧身对赫连封道：“赫连伯伯怎么把小明给带回来了？”赫连封笑道：“小明毕竟是你的徒弟，你既然回来了，总要让你们见上一面才行，要不然该有人骂我们这些老家伙了。”说话间看向了赫连燕英。
赫连燕英见了小明之后就知道自己错怪自己老爹了，但是大庭广众之下也不好意思跟赫连封认错，尴尬的笑了笑，并没有言语。庆君已经从陆采荷嘴里听说了事情的经过，所以对于赫连封所说倒也感激。故而正色的对赫连封道：“谢谢赫连伯伯。”
赫连封闻言摆摆手道：“都是一家人，客气什么。不过小明只能在家里待上一晚，明天我还得把他送回去，他在那边的历练可还没有结束呢！”庆君闻言点点头道：“这点我知道，小明这孩子多经些历练许是能有大出息。陆采荷和赫连燕英隐隐约约已经猜出了农士和赫连封的意思，此时倒也不在阻止。小明这个当事人已经慢慢喜欢上大旗寨那边的生活了，此刻回来不过是应赫连封过去说庆君回来了，小明才回来的，所以也并没有言语。
农士见众人跟小明说的已经差不多了，遂出言道：“君儿，我跟你赫连伯伯商量了一下，现在并不是你去芸龙帮的最佳时期，等你赫连伯伯将绝神子的消息打听清楚，你再去芸龙帮许是会更有成效。庆君知道农士和赫连封这般是为了他着想，但是再过几日就是自己与上官芸龙敲定的三个月期限，如果真的因为自己的原因造成了绝神子收到伤害，那就算自己最终将绝神子救出来，那也将是他终生的遗憾，故而摇头对农士道：“师傅，我知道您是为我着想，但是与上官芸龙相约之期已经不远，我不能眼睁睁地看着绝神子受到伤害。”农士见自己不管怎么说庆君就是不应，使眼色给赫连封和一崖子让他们帮忙，一崖子毕竟是刚刚加入这个大家庭，就算被几个晚辈尊敬但是也不是到了能够说庆君此事的时候，所以虽然见到农士跟自己使眼色，但是也并没有出言。还是赫连封见到自己的这个女婿范宁，着急地劝道：“君小子，你就听你师父的话，等飞鸟营那边送来绝神子的消息时我们再集体行动并不会晚。”庆君冲赫连封点点头道：“赫连伯伯，我知道你的意思，但是谁又能保证上官芸龙不会对绝神子做出伤害的事呢？上次我到芸龙帮最为隐秘，但是依旧让上官芸龙揭破身份，这次谁又能清除这次上官芸龙是怎么想的呢？”赫连封闻言知道庆君说的实话，但是庆君毕竟现在不是独行客，已经有妻有子，再像年轻时那般莽撞行事却是再也不可，故而再次劝慰道：“就算你不为别人着想，你也应该为英英和采荷两个丫头顾全自己的安危不是。”庆君见赫连封说的严重，已经吓到了坐在厅下的赫连燕英和陆采荷，不禁道：“赫连伯伯，哪里有您说的那么严重，以我现在的武功，就算是上官芸龙想要留下我，怕是也要费一番周折。”赫连封听庆君口中有自负之意，道：“难道你就不明白双拳难敌四手之意吗？就算你武功再高，只要芸龙帮做些准备，留下你不是难事，到时候我们这些老家伙就得投鼠忌器，所以此事从长计议更好。”庆君闻言对赫连封解释道：“不是我自负，而是我已经分析过现在芸龙帮既然已经分拨攻向江湖上的各大派，怕是不会为了对付我而留下大量人马吧。”赫连封出了口长气，耐着性子解释道“你以为上官芸龙不知道你的身份吗，只要知道了你的身份，哪怕是他不去攻打峨眉派和青城派，全力擒下你，那我大旗寨以及大旗寨下依附大旗寨生活的中小门派皆会沦为芸龙帮的犬牙。”庆君闻言稍愣，张口道：“我……”却是如