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“呵呵……”方默南笑了笑。
“哼！那样最好，这几天妈伺候你。”封大妈笑着说道，“你们放心我会看着他的。”
“封志别送了，几天没合眼，赶紧睡觉去。”贺军尧阻止了他起身穿衣的动作，看着他双眼泛红的血丝，黑眼圈道。
“好！”封志看向自家父母道，“爸、妈，麻烦你们去送送队长。”
“这还用你说。”封大妈直爽地说道。
两位老人一直把贺军尧他们二人送到车上，直到汽车消失在他们面前，两人才回身往家里走。
“对了那几包草药多好钱，你实际慌忙的往外走，也忘了给你钱了。”封大妈说道。
“不贵！不贵！一包药，也就一块来钱。”封爸笑着道。
“啥！这么便宜。”封妈瞪大眼睛一副不相信的样子。
“我骗你干啥？”封爸瞪着眼睛说道。“我当时也不信，可是收款人就这么说的，我还特地问了两遍。”
“这治好病！才花这么点儿钱。”封大妈觉着这简直太不可思议了。
“我也觉得不可思议，不过人家也没理由，骗着咱好玩儿吧！”封爸轻蹙着眉头说道。
“瞎想什么呢？”封大妈拍了老伴儿的肩膀道，“只要能治病，管他贵不贵。”
“哎呀！我忘了给你人家诊金了。”封大妈敲了下自己的脑袋道。
“别急，他们十天后不是还要来的嘛！”封爸赶紧说道。
“对哦！”封大妈转身朝胡同外走去，封爸叫着她道，“你这是上哪啊！”
封大妈头也不回地说道，“我去派出所给儿子请半个月的假。”话落回身道，“孩儿他爸，你也请几天假，咱俩在家好好的看着那混小子。”
“知道了，你先去吧！等你回来，我再去单位请假。”封爸挥手道。他看着老伴儿走路都带着风的样子，眼睛一下子就湿润了，抹了把脸，也大踏步的回家。
天空中灿烂的阳光亦如封家人的心一样，灿烂！
坐在车内，“咱们现在上哪？”方默南看了下太阳的位置，“哦！都十点多了。”
“接下来听我的安排如何？”方默南挑眉道，说话当中手中弹出一枚铜板，“接下来就靠你了。”
人家卜卦问吉凶，她是卜卦找小吃，要是让风水相师看到她这样做，肯定直呼她败家。
“听你的！”贺军尧说道，他常年出任务，在京里待的时间，十指可数。前几天去的地方都是老百姓耳熟能详之地，而清末皇城根儿留下的600多种小吃至今还能剩下多少种，没人统计过。
“跟着我包你吃香的喝辣的！”方默南很豪爽地拍拍他的肩头，那模样活脱脱一个女土匪。
“走喽！去前门！”方默南挥着手道。
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“就是这里了。”方默南指着一间店面说道，透过玻璃窗看进去，店小的大约只有四十平方，这还包括后厨了。
这个小店的门面很普通，一块旧旧的招牌小肠陈，懒洋洋地挂着，透着皇城根儿下人们的闲适。一个普通工作日的上午10点多，小店里就坐了几桌客人了，这足以说明，它的味道确实诱人。
方默南他们走进店里，只见一位年轻的掌柜端坐在柜台后面，看见有客人进来，便面带微笑用一口京腔招呼道：“您来点什么？”
“你们的招牌菜。”贺军尧说道。“卤煮小肠！”
“年轻人会点。”旁边其他食客竖起大拇指道。
‘年轻人？’可不相比于其他的食客年龄大多在五十、六十多岁，就连年轻的掌柜也四十出头了，贺军尧可不就成了年轻人了。
“好嘞！您稍等！”年轻地掌柜说道。
“苏造肥鲜饱志馋，火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻，一脔膏油已满衫。”《燕都小食品杂咏》卤煮小肠：原型是宫廷小吃苏造肉，百姓为了省钱，把主料五花肉换成了猪下水，就此，诞生了别有一番风味的卤煮小肠。
菜还没上来，年轻地掌柜为了给大家解闷，刚过四十的他虽然没有经历，但讲起家里的卤煮那也是绘声绘色。“解放前，咱北平的小吃很少有店面的，都是街边的小摊。那时候，我们家在老戏园子就有个摊位。支几张小桌，铺上青布，挑盏汽灯，这就开张了。我堂兄小的时候就在那个摊儿帮忙。在很长的一段时间里，卤煮这项小吃都是路边的营生。”
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第717章
年轻地掌柜说起来自家的往事，那是既骄傲又自豪，“那时候，我们家这个摊挨着戏院子近，生意可火爆了，很多百姓看完戏都爱来这儿吃上一碗，下了戏，来一碗卤煮，然后热热乎乎地回家了。而一些梨园名角，梅兰芳大师、张君秋、新凤霞等都在唱罢大戏后叫碗卤煮当宵夜。当时深受百姓喜爱，人们还送了雅号‘小肠陈。’”
从他的描述，可以想像出，当年那冒着热气的路边摊的热闹。
“真的，假的啊！”小店里的人起哄道。
“这点我能证明。”一个老食客说道，“我家里有老照片可以作证。”头发几乎全白，脸上清晰可见的老人斑，可见老人家高寿了。
“哇……”年轻地掌柜蹭的一下蹿到老人家面前，激动地搓着手，“呃……老人家？”
“想看照片！”老人家抬眼斜睨地看着掌柜笑眯眯地道。
“他不止想看！”旁边的食客都笑了起来。
“就是！就是把老照片贴在店里，绝对的能吸引大批的忆当年的老人。”
“嘿嘿……”被人家给揭穿年轻掌柜的老脸一红，尴尬地挠着脑袋。
不愧是国都的人，沐浴在政策之下，脑子就是转的快，一切向钱看嘛！
年轻的掌柜希冀地看着老伯，等了半天，老人家终于开口道，“照片可以看。”
掌柜的并没有喜形于色，因为重头戏还没说呢！肯定有但是。
“但是我是不会给你的。”
早知道会这样了。掌柜的也没有失望之色，意料之中的事。
“不过，我家里有许多剪下来的旧报纸，也许上面刊登着那些老照片。”
“老伯您老人家可真会吊人家的胃口。”
“不过这也是个思路，没有照片，旧报纸也行啊！”
“说的容易，这么多年了谁会留下来，关键是能留下来不！”
报纸啊！不当擦屁股纸就不错了。
“也是哦！”
“这个得讲究机缘的。”
众食客纷纷说道。
掌柜的双手合抱拱手道，“谢谢各位老少爷们儿了。”虽然不知道能不能成，但是个不错的思路。
“掌柜的接着说吧！你还没说解放后呢？”食客说道。
年轻的掌柜又道。“解放后。由于公私合营，大师傅都被吸收进了各大饭店，所以这名号也就没了。就在前年我家马上就要退休的堂兄，辞了工作。又重新拾起了这门手艺。于是。便有了现在的小肠陈了。”
“赚不赚钱无所谓，最主要的是不想这祖传的手艺消失了。当然赚钱就更好了。”掌柜的笑着说道，一团和气的样子。和气生财嘛！“以往是不能干，现在是能干了，趁着这老胳膊、老腿还能动，咱也冲动一回。”
掌柜的说的大伙儿都笑了起来，“你们冲动的好啊！我们可是有口福了。”
“快看，快看，陈师傅要表演绝技了。”众食客，屏住呼吸，看着后厨。
厨房是开放式的，可以很清楚的看见陈师傅的表演。
近六十来岁的人了，从滚烫的大锅里捞出主料，刀起刀落，片刻之间案板上已是片儿成片儿、块儿成块儿，既干净又齐整，随之以刀当铲儿装入碗中，再淋上醋蒜汁、辣椒油……一股香气直窜肺腑。那叫一个干脆利索。众食客看着眼都不眨一下，那叫个都过瘾，这手活儿简直就是一种表演。
也寄托着皇城根儿下老百姓的屡屡情思，追忆着当年，当真是唯席上，千年丰盛永不变。
很快卤煮小肠一一被端了上来，贺军尧给玉哥儿把小肠、肝、肺、肚等下水，还有五花肉一一给挑出来，感谢小家伙儿有眼色，昨儿晚上躲了出去。
众食客嘀咕这海东青怎么吃熟食啊！还吃的鸟嘴喷香，稀罕的不得了。
方默南看向他们，出言提醒道，“你们不吃，凉了，味道可就打折扣了。”
“哦！哦！”众食客回过神儿来，一垂下头，就再也没有抬起头来。
方默南也和他们一样，肠肥而不腻，肉烂而不糟，火烧透而不粘，汤浓香醇厚，堪称一绝。
方默南他们还没吃完，小店外已经排起了长龙，有的食客估计是回头客，和年轻的掌柜熟识了，就道，“我说小陈，生意这么红火，你们怎么不扩大经营啊！”
“就是！就是！”其他人纷纷附和道，这是今儿来得早，不然他也得在瑟瑟寒风中排队，那滋味谁也不愿意受。
年轻的掌柜摇了摇头，“我们不会扩大经营的。”
不是不想而是压根儿不会，听了他的话，众食客纳闷了，还有送上门来的钱，不要的。
掌柜的解释道，“这买卖一定要自己亲自参与才行，选料、放料都要靠自家人，这样味道才正宗。把摊子铺得太大自己肯定就照顾不过来，味道不正宗就把自己的招牌砸了，这样的事情咱们不能干。”他坚持着自己理念，“而且我堂兄跟我一个想法。老爷子现在年纪还能动弹，事事亲力亲为，做出最正宗且美味的佳肴。再说了来这里的多是回头客，老主顾，进门打个招呼，大家天南海北地聊会儿天。要是有两个月不来，我都会记在心里，下次再来，我肯定得问问‘怎么两个月都没来了’，顾客听着心里温暖，说大了这是咱皇城根儿下小吃的文化，说小了这就是个乐儿。”小陈掌柜笑着，看得出他这种坚持给他的快乐。
刚才那个有着老照片的老人家附和道，“就是要的这个小，要是大了，还不对味儿呢！”
“这话怎么说的。”众食客纷纷看着眼前这位年龄最大的老人。
老人放下碗筷，抹了下嘴，“知道馄饨侯吧！”
“知道，咱们京城的老字号，80年第一批恢复的老字号，连锁店可是开了不少！”
“我以前几乎每天晚上都要去东风市场听戏，戏散了也就是晚上**点钟的光景，这时候正是‘馄饨侯’小摊前热闹的时候，那时候的掌柜天天都守着他的摊子，一边包一边煮，一口大锅里煮的是浓浓的鸡汤，掌柜的节奏掌握得刚刚好，摊前总是排着三五个人，边聊边吃，单等人多了，掌柜就让伙计加鸡汤，伙计端着一大盆鸡汤专拣人多的地方走，嘴里还得吆喝着‘紧走两步，快闪身您哪，馄饨侯添汤了’，这是周围的食客都会跟着喊声‘好’。”
他一脸的怀念，接着又道，“不久前我去京城连锁的‘馄饨侯’吃了一次，环境不错，汤头也还可以，但我却摇着头走了出来。”
“为什么？”
他回忆道，“那时‘馄饨侯’的旁边还有一家是卖醉青虾的，虾是每天从津门运来的，酒是晋省的，老板姓孙，和梅兰芳梅老板很熟，吃完馄饨我总是点上二两醉虾、二两酒，再和孙老板配上一段戏，等微醉了叫辆人力车回家。现在馄饨还在，醉虾也应该还有，可是微醉的感觉没有了。”
“哥吃的不是馄饨，哥吃的是回忆！”方默南笑着说道。
“说的太对了。”老人家叫道，“现在生活的节奏变了，原有的京味儿小吃需要的是慢慢咂摸，讲究的是做工，吃的是氛围，味道还在其次。现在，胡同没了，四合院没了，取而代之的是二三百米的高楼，是朝九晚五的作息，于是大家在味觉上也开始追求强刺激，辣的、臭的、酸的，地道的小吃变味也就理所当然了。”
“嗯！你去看看东华门小吃街之类的。一气儿煮好，来人就热的爆肚不能代表京城小吃，同样满街的炸羊肉串也不能，旧有的味道�