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浮出海面，乐球张嘴又要咬金枪鱼，似乎想尝尝鲜，不料却被江逸晨伸手挡住。
“那啥，乐球啊，这家伙的个头儿太大，吃多了对你的胃不好，会消化不良的。来，还是尝尝这个吧，专门给你准备的。”江逸晨好言哄道。
要说这海里的鱼对于乐球来说大多都是随取随用的食物，而且获取相对容易，还是先满足人们的需要吧。
接着他从空间中取出一堆特制小馒头，用以奖励海豚的功劳。
乐球的脾气甚好，倒也容易打发，遂放弃翻肚皮悬浮的金枪鱼，转而连续将小馒头吞下。然后张开大嘴发出啾啾啾的鸣叫，仿佛对这待遇还挺满意。
江逸晨担心金枪鱼醒过来，他招呼了乐球一声。于是人在前面拖，海豚在后面顶，合力将猎物运向岸边。
至浅水处，乐球不敢再向前了，只是在原地打转。
好在江逸晨的力气可不小，独力将金枪鱼拽上了银沙滩。
此时，猎物的全貌才暴露无遗。
这条金枪鱼的体背呈深蓝色，侧面及腹侧为银白色，据目测体长大约在一米二上下，重量估算应该在四十多斤。胸鳍呈刀状、极长。
鱼的嘴巴仍在一张一合，尾鳍缓缓拍动。
江逸晨长长地呼出口气，手一伸，一条毛巾凭空出现。简单地擦擦头发，抹去脸上的水珠。
然后又从空间里掏出手机，给来顺儿拨了个电话，说自己捉了条大鱼，让他们带着水桶扁担以及厨房工具过来处理。
趁这间隙，他原地用手机上网，根据大鱼的各项体表特征，查出这大家伙原来名为长鳍金枪鱼，是一种世界性分布的鱼类。
它虽不及金枪鱼中的贵族——蓝鳍金枪鱼珍贵，但也相当不错了，尤其是在当前这种海洋渔业资源日趋枯竭的时代背景下。
第三百五十九章香煎金枪鱼、关于生鱼片的争执
江逸晨与海豚乐球合作，捕获了一条重量达四十多斤的长鳍金枪鱼。
他将大鱼拖上岸，打电话通知来顺儿派人过来。借着等待的功夫，就地在手机上查看金枪鱼的相关资料、处理方式以及烹饪菜谱。
过了一会儿，只见喜子和窦福成出现在山坡上，手中拎着水桶等物品，一路向这边走来。
“哇塞，乖乖，好大的鱼！这是啥品种啊？俺还真是头一回见着。”待走到近前，喜子看到沙滩上的猎物，眼前一亮，不禁失声叫道。
“这叫长鳍金枪鱼，你小子以前又没有当过渔民，到哪儿见去？”江逸晨颇为自得地说道。
喜子蹲下身体，摆弄大鱼的脑袋和胸鳍，口中啧啧出声。
“晨子哥，就这个头儿的鱼，在海里得有多大的劲儿啊。不会是碰巧搁浅了吧？”他疑惑地问道。
自从上岛以来，钓鱼项目可是他们几个人的日常活动之一。这海里的鱼类拥有多大的力量和速度，早就见识过了不少。
所以像这种体型强壮的大家伙，真无法想象能被一个赤手空拳的人在水中制服。
“去，搁啥浅啊，这东西机灵得像条鱼精。乐球为了追它，可费了老劲儿了。老窦，会收拾这鱼不？”江逸晨瞪了喜子一眼，随后转向窦福成。
“呼，真是长见识。说实话，我还真没弄过。”窦福成喘了口长气，以平息自己颇有些激动的情绪。接着实诚地回答道。
他跟喜子一样，这辈子还没有接触过这种高级别的海产。
江逸晨根据刚才上网查到的资料，告诉窦福成如何处理这大家伙。
由于冰刺的时效有限，估计再过一会大鱼就能清醒过来。如果届时拼命蹦跳挣扎，将会造成造成体内淤血，造成大面积肌肉的损坏，尤其在腰腹部。这样的后果就是严重影响肉质的鲜嫩。
所以必须要马上就地进行处理。首先弄张湿毛巾盖住大鱼的头部，再用锤子或石块重击覆盖部位，但注意不要打烂。之后拿刀子切断胸鳍后部血管以及心脏前的头动脉，将血放干净。
接着就是去除鱼鳃和内脏、切割分块等常见工序。最后用海水清洗干净。装桶里运回厨房烹饪以及放冰柜储藏。
那些不要的内脏残留物，直接往远处扔进海里就是，给小鱼们当晚餐了。
另外由于这里处于潮间带内，也不用担心血污会弄脏沙滩。等涨起潮来。啥都能被海水冲刷得干干净净。
窦福成也算一位厨房老手。对这些工序自然是一点就透。他表示自己已经弄明白了。
将事情交代清楚，江逸晨随即拎起搁在沙滩上装衣服的尼龙袋，独自往山上的竹楼方向走去。此时身上一股子鱼腥味儿。还滑腻腻的不舒服，得赶紧先去冲个澡。
至于后面这些麻烦的善后事宜，就全权交给窦福成他们处理了。
当天傍晚的竹楼堂屋餐桌上，出现了一大盘香煎金枪鱼块，色泽金黄，香气四溢，令人垂涎。
这自然是窦福成的手艺，烹制方法很简单，就是先将金枪鱼切成小块儿，接着用酱油、砂糖、盐、料酒等调料涂抹其表面进行腌制一个小时。最后下平底锅油煎，出锅时再撒点儿黑芝麻增香。
“我还没弄过金枪鱼，就用了以前煎排骨、牛腱子、鳗鱼的法子，可能不太正宗。”窦福成略带歉意地解释道。
“用油锅煎啥肉都好吃，咱们也没那么多讲究。来来，大伙儿都尝尝。这种大鱼可不容易碰上一回。”江逸晨拿起筷子，张罗道。
“对啊，要让俺说，别瞅着海里大鱼小鱼的品种花样儿那么多，其实这大鱼除了刺少点儿外，肉质和别的都差不离。”喜子大咧咧的说道，同时将筷子伸向鱼盘。
今天他和窦福成收拾这条长鳍大金枪可没少费劲儿，最后弄回来留用的鱼肉高达三十几斤，估计能吃上好一阵子，其中大部分都放入冰柜中冷冻起来了。
“啥差不离啊？海里的鱼差别可大了去了。就拿这金枪鱼来说吧，正经的名贵货，比平鱼、明太鱼那些玩意儿好吃太多了，市场上价儿也差老了。”石锁儿做为资深吃货，显然并不赞同喜子混淆一切的说法。
江逸晨没有理会他们的争辩，将一块煎鱼放入口中，轻轻咬下。
鱼肉质地细密，无刺，香气浓郁，味道很鲜。与以往吃过的鱼相比，其最大的特点就是结实，弹性明显更佳。
据资料上说明，因为金枪鱼必须时常保持快速游动，才能维持身体的供给，所以肌肉纤维相对于其它鱼类更为发达。
另外，由于金枪鱼大多数时候都是在海域深处活动，那里的水质更好，所以其受到海洋污染的影响较小。再加上肉质中蛋白质和氨基酸丰富，营养价值高，因此被称之为现代人不可多得的健康美食，备受各国市场推崇。
确实是好东西，今天运气旺，算是搞着了。江逸晨一边咀嚼一边暗想。
“不错，好吃。”
“连刺儿都没有，省事儿了。”
“嗯，挺香的，还有嚼头儿。”
喜子、来顺儿等人品尝过后，也纷纷赞道。
不过好吃归好吃，但他们的脸上却并无惊喜，对于这盘煎金枪鱼块的评价也就仅仅停留在不错的级别上。
原因其实很简单，他们都是资深岛民，海岛上那些经过特制营养水滋养的鸡肉、鸡蛋以及滩涂养殖池中的大虾等等，都吃过不少。珠玉在先，所以相比之下这金枪鱼肉也并不显得特别突出。用通俗的话来讲，就是舌头被养刁了。
再加上大伙儿都想尝尝金枪鱼本身的滋味儿，所以烹饪时并没有添加岛产花椒、大葱、生姜、小茴香等辛香调料。在这样的条件下，味觉对比结果自然更为清晰。
至于窦福成，因为上岛时间尚短，对于这盘煎鱼块自是十分满意，嘴里嚼着，不时又呡上一口小酒，一脸享受的表情。
要说在这儿的工作条件还真是不错，环境好，收入不低，又能尽享口福，其它地方可没这待遇。美中不足就是稍显冷清点儿，但也无所谓了。他心中暗暗感慨。
因为这煎鱼块毕竟是新菜，大伙儿都优先招呼，盘中的货色很快就下去了一半儿。
“要我说啊，其实金枪鱼最正宗的吃法就是生鱼片，那些个大鼻子老外还有小日本儿，都特别好这口儿。”过了一会儿，石锁儿提出新的建议。
“啥，吃生的啊，那里面要是有寄生虫卵可咋办？”来顺儿质疑道。
“对啊，我以前听说有人喜欢吃生猪肉片蘸酱，后来犯病了，脑子疼得不行，到医院检查照片子。结果你猜咋地？嗬，原来脑袋里面长出了好多条肉虫子，跟大蛆一样，个个儿都到处乱钻乱拱的，那叫一个欢实。啧啧啧，没法子，最后还得动手术打开天灵盖儿，用镊子一条条往外夹。”喜子顺势一惊一乍地讲起了从前曾经听过的奇闻异事，但真假尚不得而知。
“靠，恶心死我了，好好的一顿饭，让你搞得啥胃口都没了。”石锁儿听罢胃中不由一阵翻涌。他将筷子啪的一下撂到碗沿上，怒视面前这个不分场合、口无遮拦的家伙。
“得得，俺不说了，你还真够娇气的。”喜子不以为然地摇摇头，伸筷子又夹起一块鱼放入口中大嚼，以示自己就丝毫不受影响。
窦福成自然不会参与毛头小子们的斗嘴，对那个恐怖故事也不太相信。他仍在一旁自顾自享受这难得的美食。
第三百六十章品尝生鱼片、餐桌上的联想
竹楼晚餐桌上，石锁儿提出了拿金枪鱼制作生鱼片的主意，引起来顺儿的疑虑以及喜子的反对。
“好好吃饭，别瞎吵吵。”江逸晨摆摆手，制止小伙子们的争执。
关于生鱼片，因为将来有相关的计划，所以他曾经在网上查阅过相关的资料。于是他把其中的重点简明扼要地讲述出来，以纠正大家的某些认识误区。
其实生鱼片是可以食用的，但有条件限制。从安全角度考虑，生鲜食品一是要选择海洋水产，比如金枪鱼、鲷鱼、比目鱼、三文鱼、龙虾等等。因为海水含盐份，深处压力也大，相对于淡水环境而言，并不太适宜于寄生虫的生存。
二则是最关键的，那就是对鱼肉采取速冻的方法，这样做可以杀死或许存在其中的寄生虫及虫卵。
而像那些不经冷冻，现捞现切的所谓新鲜食材，实际上是具备相当危害性的。
至于淡水水产，“中招”的几率相当大，基本上应该与生食绝缘。
来顺儿、喜子听罢，一时兴致大增，说冰箱中还冻着一大堆，不如弄点儿来尝尝，究竟是个啥滋味儿？
经江逸晨同意，窦福成下楼去了厨房。
不一会儿，他端着一只椭圆瓷盘返回堂屋，搁在餐桌上。
众人定睛一瞧，只见盘中呈扇形分布着两排生鱼片，色泽深红，鱼片还算比较薄且均匀一致。旁边辅以几根香菜点缀，看上去还挺漂亮。
而且切片时是顶丝切的。即刀与鱼肉的纹理呈九十度夹角。这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也差。
“嗬，老窦，刀功还不错嘛。”来顺儿见状不由称赞了一句。
“呵呵，也就是家常菜的水平。”窦福成谦逊地回应。
除了鱼片之外，还有一小碟子酱料，用酱油、醋、姜末以及少许花椒粉配成。
众人也不客气。纷纷下筷子尝鲜。
生鱼片与刚才的香煎鱼块果然大为不同。食材新鲜，质地柔嫩，还带着一股淡淡的鱼腥味儿。配合酱料，倒也不难吃。
但在座的都非海边渔民出身。也不是海鲜美食家或此道中的爱好者。对于这种生鲜食品的体会也就仅限于此。
尝尝即可。但真