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大体上的意思是为了提升酒楼的档次，更好地服务于顾客，本店今后将直接从澄海云沙岛海域天然渔场进货，过渡期间采用双轨制，原渠道海鲜食材仍维持原先的价格不变。
大厅海鲜池附近的墙面，新挂了几幅镶框大图片，是关于海岛、码头、沙滩、海水、波浪等内容，还有小舢板、手抛网捕捞海鲜的场景。
图片下方辅以文字说明介绍，全部为云沙岛实地拍摄。
拥有几十张餐桌的偌大开敞式餐区。此时的上座率连两成都不到，人气清淡可见一斑。
靠窗的一张餐桌前，三名年轻人在服务生的引领下入座。
“没想到金江这么快就换老板了，啧啧，看来餐饮业也不是那么好混的啊。”其中一个光头男东张西望，发出感慨。
“这年头儿。除了垄断企业，哪行都不好混。哎，这云沙岛是个啥路数，我咋没听说过啊？”另一名长着小胡子的男子望着墙面的图片，颇感好奇。
“你没瞅见一进门口的通告吗，好像就是离粼江不远的一个小岛，还说那儿的海水水质好，海鲜品质一流，往后这店都从那边进货。”光头男解释道。
“听他们吹吧。这澄海都污染成啥样儿了，长着眼睛的谁不知道，能出啥好东西？这忽悠的水平也太差了吧。”旁边一名男子扶了扶金边眼镜，不屑地说道。
要知道其它海鲜餐厅动辄鼓吹什么澳洲、阿根廷、新西兰进口高级水产，再不济也是从小日本那儿弄来的，可眼下这家酒楼倒好，竟然大张旗鼓地把粼江本地货色捧成宝贝，当真是怪事一桩。
“可这照片瞧着还真像那么回事儿。挺养眼的。”光头男欣赏着图片上那纯净如水晶般的海浪，心中赞赏不已。
“呵呵。照片，那玩意儿也能当真？大街上随便找家图片社，啥底片都能给你ps成天堂一样。”眼镜男摇摇脑袋，不予置信。
“算了，算了，别管那些。咱们点菜吧。”小胡子说着，翻开桌面的菜单浏览。
“嗬，这什么云沙岛的货还真敢要价，比原先的贵这么多。”小胡子讶然道。
菜单上的部分菜式标着两种价格，一种是原先普通的。另一种为云沙岛特产，后者比前者要高出百分之五十左右。
“太扯了，崩搭理它。”眼镜男鄙夷地说了一句，随即招来服务生，点了几样原来的菜品。
这种情况并非个别，据当天打烊后统计，本日前来就餐的顾客们普遍对云沙岛特产的名头儿采取了不信任态度，相关菜肴没有卖出一份。
主楼四层四零五办公室内，江逸晨与马得韬坐在沙发上，一块儿用晚餐。
开局似乎不太顺利，明明是好东西却不被认可，令马总经理的情绪有点儿低落。
“创牌子可真不容易啊，那帮装叉的食客，就tm知道追捧外国货。”他说着，同时夹起一块红烧鱼块狠狠塞进嘴里。
“万事开头儿难嘛。其实这很平常，我国沿海海域的污染现状确实很糟糕，也难怪人家不认。”江逸晨淡淡地说道，显然对出现这种情况早有心理准备。
“那咋办，要不先搞搞优惠打折，或者免费赠送小份儿？咱们总得灵活一点儿吧。”马得韬提议道。
“别着急，俗话说酒好不怕巷子深，口碑是慢慢积累的，咱们等得起。”江逸晨轻轻摇头。
他的想法很简单，既然要做高级餐饮，架子就得端着，新菜肴定价更得一步到位，打折、赠送之类普通营销手段兴许会适得其反。
再说他掌控着鼎香园和口福多两大产业，资金方面足以支撑，并不用急于一时。
“也是，咱们的东西好，迟早把那帮家伙搞服帖了。”
马得韬想了想，觉得颇有道理，心情也安定了一些，毕竟手中的货色足够硬朗，不怕真行家不买账。
二人随后将这个话题撂到一边，又讨论起食材储备、等级方面的问题。
关于店里的鲜活海鲜食材，目前分为三类，最高级的为云沙岛滩涂养殖池中的水产，只供应贵宾楼的酒席，并不打算在主楼这边露面；其次为天然小渔场的，将做为酒楼的主力；而最普通的就是店里原先的库存及老渠道进货的品种。
不过这里面有一点儿变化。
根据经验，即便是普通水产，在空间白、绿冰混合营养水中养一段时间，其品质将会得到显著的提高。经过以往的试验与烹饪鉴定，这种状态如果维持半个月左右，大体上可以和第二档天然小渔场出产的品质相当。
当然，两者与滩涂养殖池中的水产相比仍有可观的差距。
而且，这种方式正好可以补充天然小渔场中目前所没有的种类，比如龙虾、象拔蚌等等，以达到丰富海鲜品种，满足顾客不同口味的需求。
第五百零七章第一份特产菜肴、教陆猴儿撒网
云沙渔港酒楼开张三日，人气冷清，偌大的开敞式餐区上座率始终维持在两成左右。
主打的云沙岛特产品牌，因对其产地的成见以及价格的因素，目前并不为顾客们认可，相关菜肴三天居然没有卖出一份。
做为总经理，马得韬的心里多少有点儿忐忑，但以目前的状况，加大店内宣传力度估计不仅用处不大，反而容易引起顾客的反感。
看来成见的消除并非一朝一夕之事，当前也只能耐着性子继续等候转机。
不过顾客群体也是由五花八门的人组成，什么性格的都有。这不，在第四天的中午，终于有客人对菜谱中的云沙岛特产产生了兴趣。
这是一对中年夫妇，男的瞧上去一副心宽体胖的样子，坐在餐区北侧的一张四人桌前，不紧不慢地翻看着菜谱。
须臾，他招手叫来服务生，问道：
“请问这云沙岛的海产有什么特别的，为什么价格要贵这么多？”
“这位先生，你好。是这样的，云沙岛周边的海域，生态环境一流，水质清洁无污染，那里的水产品质相对其它地方要高不少。本店实行的是优质优价的定价原则，为顾客提供更好的服务，不会让您失望的。”女服务生按照培训的内容，向顾客做介绍。
“按你们的介绍，这云沙岛离粼江不远吧，环境差别能有那么大吗？”中年男子疑惑地问。
“目前那里是私人使用权的保护区，严格控制开发的。”女服务生坦然回应道。
相对而坐的女人冲老公连使眼色，意思是让他别理会，毕竟这年头儿的虚假广告实在太多。
中年男子轻轻摆了摆手，表示自己明白。不过他做为一名资深海鲜爱好者，对于相关产地一向就很关注。这从未听说过的云沙岛令他产生了浓厚的兴趣。
思衬片刻，他起身随着服务生前往海鲜池选货，浏览了一阵，在一只据说是云沙岛特产专用的大玻璃缸前驻足，根据以往的经验，选择了一条看上去很不错的鲅鱼。目测有三斤左右的样子。
稍后，又从旁边的玻璃缸中挑了一些扇贝和海胆。
一名店伙计手持抄子，按照顾客的要求将东西捞出，送去后厨处理。
待转身回到座位上，妻子对他抱怨道：
“你也真是的，人家说啥你就信啥。”
“咱也不缺这点儿钱，上当就上一回呗，没啥大不了的。”中年男子大咧咧地说道。
“你呀，真是个吃货。从年轻那会儿就这副德性。”妻子飞过来一个白眼儿。
“呵呵，我要不是个吃货，咱俩哪儿有机会认识。”中年男子笑道。
“去，没个正经。”
大约半个小时后，菜肴陆续上桌，主角自然就是那道清蒸鲅鱼。
椭圆形的青花瓷盘，一条完整无缺的大鲅鱼头尾微微上翘，平躺其间。造型生动活泼。刀口处露出洁白的肉质，鱼身表面撒着姜丝、葱丝和红辣椒丝。阵阵香气溢出，令人不禁食指大动。
“哦，香气还挺正的。”中年男子抽动鼻翼，初步印象不错。
他随即取竹筷，从鱼身中段夹起一块肉，放入口中。闭目品尝。
片刻，他的脸上露出满意之色，说道：
“嗯，口感细腻，肉质富含弹性。滋味醇而鲜美，烹饪火候也恰到好处，突出了鱼的本味儿，确实不错。来来，你也尝尝，趁热。”
妻子听了他的评语，好奇心大起，也动起筷子。
“嗯，真的好鲜啊。”
“真没想到，现如今这澄海里居然还有好东西，难得啊。”
中年男子感受着满口的鲜香，舌尖上的味蕾告诉他，桌面上这条鲅鱼是不折不扣的正宗天然优秀食材。虽然相较于普通货色要贵出百分之五十的价钱，但就一个字，值！
夫妻俩显然都是吃鱼的高手，动作娴熟而优雅，没一会儿功夫，三斤多的清蒸鲅鱼就变成了一副骨架，目测比蚂蚁啃过的还要干净。
餐后结账，这顿饭的费用总计六百多元，夫妻俩均表示可以接受，随后心满意足地起身离开。
很快，大堂经理董正阳将这个消息汇报到了马得韬那里。
酒楼主打的云沙岛特产海鲜总算开张了，而且那两位明显懂行的顾客反应很不错，令他一直悬着的心瞬间变得轻松了不少。
马得韬明白，岛产食材本身拥有过硬的品质，目前最大的问题仅仅是缺乏公众认知度而已。但只要开了这个头儿，相信经口口相传，以后慢慢就会形成口碑散布开来。
当然，这肯定需要一个不短的过程，己方也必须保持足够的耐心。
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此时，云沙岛西部，一条小舢板漂在海面上。
舢板上站着两个人，正是喜子和陆猴儿。
迄今为止，新伙伴陆猴儿上岛已经有一个多月了，经过最初的些许不适之后，渐渐融入了这个小集体之中。
陆猴儿很聪明，岛上的各种活计，无论是锄地、施肥，抑或修剪果树枝条，打理鸡舍等等，在跟着来顺儿和喜子打了一段儿下手后，都逐一掌握。
今天，喜子抽空儿带着他来到这儿，主要是想教他如何使用手抛网。
“喜子，干嘛不在小码头那儿教啊？”陆猴儿疑惑地问。
小码头附近水深无障碍，视野开阔，显然要比在小舢板上方便。
“这都不懂，小码头那儿鱼那么多，随便一网下去就得好几十斤，你一气儿全给吃了啊？”喜子说着，同时弯腰将存放在舱内的网拽出来。
当前酒楼那边的海鲜需求量还不高，自然不能随意浪费资源。
“哦。”陆猴儿回应道，上前给喜子帮忙。
“瞧好喽，这叫两把撒法，注意看我的大拇指，这样撒的时候正好能勾住网蹶子，容易张开口。”
喜子站直身体，一边讲解技巧，一边用左手握住渔网蹶子和约三分之一的网口部分，右手将网蹶子挂在大拇指上，再握住剩下的网口部分，两手保持一个便于动作的距离。
接着身体从左至右旋转，手臂利索地一扬，唰地一声将网送出，渔网团呈直线行进几秒，散开变化成一个硕大的圆形罩子落入水面，激起一片涟漪。
“哇，真棒！”陆猴儿鼓掌喝彩。
“呵呵，咱这老渔民玩这个，小意思了。”喜子颇为得意，然后将网拉回。
陆猴儿随后上手进行实际操练，不过由于是新手，动作生疏，连撒了几把网都没有展开，成一个团，还搞得小舢板左右颠簸起来。
喜子连忙叫他稳住重心，并手把手纠正他的错误姿势。
好在陆猴儿的领悟能力真不是盖的，重复十几次之后，终于抛出了一个饱满的圆形。
“嗯，还算凑合了。”喜子点头首肯，暗想这小子学东西还真快，貌似比自己当初还要强上一些。