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没了第一锅酒的刺鼻酒味，第二锅酒出来后，蒸酒房内顿时弥漫这一股炽烈但不刺鼻的酒香。人闻到酒香，都露出不可思议的表情，连拉风箱的学徒都放慢了动作。
谭山闭上眼睛，抽动着鼻子，喃喃道：“闻着就好喝，这一定是好酒！”
田师傅和袁师傅都呆住了，明明就是高粱做的酒，为什么会这么香。林伟业催促道：“别愣着了，快打几碗出来给大伙尝尝。”
二人赶紧从蒸锅里打出几碗酒水给诸人品尝。
司马德按照他的观色、闻香、品味三步曲理论尝了这酒，赞不绝口：“清亮透明、香味芬芳、入口柔顺，好酒！”
谭山喝了一口眼泪都流出来了，“这比我当年喝过的还要好，这辈子能喝到这种好酒，也是值了……”（。）
第二百三十四章 天涯香 一（）
夏天南不嗜酒但也常喝，旧时空他一般都喝昂贵的好酒，没接触过二锅头这种平民化的酒，接过碗尝了一口，味道醇正，度数很高但不烈，虽然不及茅台之类口齿留香、回味无穷，但胜在香味纯正、有后劲。
他砸吧砸吧了嘴唇后，问道：“老林，这就是二锅头？挺好喝的啊，我觉得比茅台也差不到哪里去啊，各有特点。师傅们都说高粱酒是劣酒，快说说，你是怎么化腐朽为神奇的？”
“其实很简单，这种工艺叫做‘掐头去尾，按质取酒’。因为第一锅和第三锅冷却的酒含有多种低沸点的物质成分，就是酿酒所说的杂质，所以只摘取经第二次换入天锅里的凉水冷却而流出的酒，最为纯正，无异味，这就是‘二锅头’名字的由来，这酒醇厚绵香，浓度高却不烈。”
众人皆叹服，原理说起来简单，但就是没人想过这么做。田、袁两位师傅激动地说：“我们只知道师父告诉我们，头锅和二锅、三锅的酒水混起来才好卖，从没想过单取第二锅能有这么好的酒，长见识了。”
林伟业对夏天南说：“二锅头的产酒周期很快，你再给我增加人手，扩大生产规模，我就能出更多的酒。”
“原料易得，成本又低，想不赚钱都难啊，哈哈！”夏天南兴奋地说道：“我马上去广州招募更多的酿酒师傅，扩大规模，把这酒卖到广东、南直隶、京城去。”
林伟业问：“这酒叫什么名呢，还是用二锅头的名字？”
夏天南摇摇头：“不。这名字听着太草根，得想个能忽悠人的名字，才能卖得上价。再说，二锅头这名字容易让人产生联想，说不定有心人就把这个诀窍学了去。”
“叫什么名字呢？”夏天南思索起来。中国白酒一般酒多以产地命名，比如脍炙人口的茅台、杏花村。临高太过偏僻，没有知名度，做酒名好像太勉强，那么琼州府呢？
琼州从清朝起开始就有了天涯海角的别称，到现代已经成了海*南的代名词。想到这里，夏天南突然想起了一部日本电影——《天涯海角待饮香》。剧情已经记不太清了，好像说的是一个都市女性在偏僻海岛开间咖啡馆父亲归来。夏天南对这类文艺片不是太感冒，但是这片名太美他印象深刻。
灵感瞬间迸发，夏天南说道：“有了！就叫天涯香！”
司马德细品了一番：“琼州乃天之涯，海之角，所产之酒香味芬芳，天涯香……不错，真的不错，好名字！”
林伟业有些想笑，俗话说“北京二锅头，好喝不上头”，“饺子就酒，越喝越有”，北方大老爷们用来下酒的10块一瓶的二锅头，取了个这样文艺的名字他觉得怪怪的。
夏天南瞥见了他忍笑的表情，瞪了一眼：“严肃点，好产品要重视包装。包装！懂吗？”
产品有了，接下来是销售的问题。照惯例，这酒还是得卖往广州，琼州府本地消费能力低，虽然放话要卖到北直隶去，但是没有渠道，也没有合适的人手。就算卖到广州，除了刘全有商业细胞，其余好像找不出合适的人选了，可是夏天南手边一堆事又离不开刘全。
夏天南决定，找张明礼谈谈，如果他接得下，酒水生意也交给他，目前自己精力和人手有限，还是只管生产不管销售的方式效率更高。
金主召唤，张明礼立刻乘船来到临高。一段时间不见，张明礼已经发福了一些，肚腩隐约可见。夏天南打趣道：“张兄日子过的滋润啊，看着越来越有福气了。”
“呵呵，托夏兄弟的福，棉布生意稳定，又没有人掣肘，钱也赚了，日子也过的安稳，这自然就发福了。”张明利笑呵呵地说道。
夏天南取出一个瓷瓶，神秘地说：“今日请张兄帮忙鉴定一样东西。”
张明礼抖擞精神，看着这个瓷瓶。他知道夏天南不会轻易找他，这个瓷瓶看样子装了什么好东西。他仔细端详了一番这个瓷瓶，长不到两尺，会装了什么呢？难不成是酒？可是广东常见的黄酒如客家娘酒、珍珠红都是用坛子装的，这么一小瓶，几大口就喝完了。
在他的注视下，夏天南摆了一个小杯，目测最多能装一两酒水，然后拔掉了瓷瓶的木塞，一股浓郁的清香顿时扑面而来。
张明礼眼睛一亮，这不是黄酒，是烧酒，难得的是没有一般烧酒辛辣刺鼻的味道。他催促道：“快快我尝一口。”
才喝一口，他就感觉这酒劲道极大，恐怕喝上几杯就要醉。不过不同他以往见过的烧酒，入口柔滑，浓而不烈，香气芬芳，咂摸了一番，拍桌而起，大声说道：“好酒！”
夏天南笑吟吟地看着他：“既然张兄也认为是好酒，这酒若在广州发卖，你觉得前景如何？”
又是一桩大买卖！张明礼坐了下来，按捺住心中的兴奋，说道：“南方暖和，大多偏爱黄酒，北方严寒，偏爱烈酒。所以江浙一带有花雕，广东这边有珍珠红，喝烧酒的少，盖因市面上常见的烧酒太过辛辣，这边的人喝不惯。不过，如果是这样的酒，就另当别论了。”
“哦。那么张兄觉得定价多少合适呢？”
张明礼犹豫了一下，说道：“这要看是不是走量了。如果产量高，薄利多销，那么就按斤卖，一斤一两银子问题不大……”
夏天南打断了他：“产量不低，但我不准备论斤卖。”他晃了晃手中的瓷瓶，“一瓶2两银子！”
张明礼倒吸一口凉气，这瓶子恐怕最多装六两酒吧，一瓶2两银子，等于把他预期的价格提到了4倍！
“这个，恐怕销量不会太高吧？酒虽然是好酒，但是定价太高了点。一坛上好的5斤装绍兴花雕也不过2两银子，一坛珍珠红才1两银子……”（。）
第二百三十五章 天涯香 二（）
夏天南不急不忙地说：“张兄，有些时候，喝酒喝的是一个面子，款待朋友时，喝4钱银子一两的酒，那份面子是喝三百文一斤的酒挣不到的。至于两者之间的口感是不是差这么多银子，谁能判定呢？再者，买酒未必都是拿来自己喝的。”
他又拿出一个精致的木盒，盖子上写着篆体的“天涯香”三个字，内衬锦缎，里面有两个精巧的瓷杯，装然后把瓷瓶装了进去，合上盖子，赫然成了一个礼盒。
“张兄，我问你，像你这么有身份的人，走亲访友时，想要带点礼物，会带什么呢？”
张明礼看着礼盒，悟到一些什么：“看对方是什么人了，如果是亲朋，带点时兴糕点即可，如果是生意上的朋友，就要花点心思，投其所好了。”
夏天南把礼盒往他面前一推：“如果送一瓶好酒，是不是省下了不少寻访礼物的功夫？”
“对啊，我怎么没想到这点呢？”张明礼摩挲着礼盒，这个法子很妙啊。酒不仅可以自己喝，还可以送人。不过也怪不得他想不到，珍珠红之类的酒，度数低，一斤两斤不够喝，总不好挑着几坛酒走亲访友吧？
“作为礼物送人，自然不能送太廉价的东西，对吧？”
“对极对极！”张明礼一点就透，2两银子一瓶的酒，送出去双方都有面子。
其实夏天南这个想法的灵感还是来自旧时空的礼品酒、礼品月饼之类。一盒普通的月饼豪华包装之后，就卖出了天价，一瓶好酒花点心思包装一番，自然也能身价倍增。
“如此说来，2两银子的定价还是良心价，不妨提高一点，3两，不，4两如何？”
夏天南摇摇头：“凡事都有个度。2两银子刚刚好人觉得有点贵，但是能买的下手，自己喝或者送人都有面子。4两银子就过了，直接把人吓跑了！”
张明礼佩服不已，拱手说道：“夏兄弟精明！”
“张兄，你我两年来合作愉快，我愿意把这酒水生意交给你做，怎么分成你来定。”
张明礼感激不已：“夏兄弟抬爱，张某受之有愧。既然这般信我，我就把这生意接下了。虽然没做过酒水生意，但是有这样的好酒，只会稳赚不赔。至于分成嘛，酒是你酿的，法子是你想的，我只是跑腿，就二八好了。”
夏天南微微点头，这个张明礼知进退，不贪心，值得结交。相对于售价，这二锅头的成本非常低廉，利润很高，不妨就让点利给他，维持良好的关系。
“这售卖也是不容易的事，二八怎么行，三七吧，老兄切勿客气。”
张明礼也不矫情，站起来认真地说道：“夏兄弟这么看得起张某，那张某也就不推辞了。你放心，这桩生意，我一定给你做好了。”
崇祯五年，广州街面上新开了一家张记酒庄，售卖一种叫“天涯香”的烧酒，价格昂贵，2两银子一小瓶。这让习惯了喝坛装黄酒的广州人很是吃了一惊，这酒从没听说过，又卖这么贵，莫非这瓶子里装的是琼浆玉液不成？
很多好事之徒就围着看热闹，有人下注赌这家酒庄一天都卖不出一瓶酒。酒庄掌柜和伙计倒是不急，当街摆出十几杯酒水，打出了“品尝”的牌子——这自然是夏天南支的招。
有好酒之徒的见真的不要钱能喝酒，上去尝了一口，立马就傻了，居然有这么好喝的烧酒？待要再讨一杯，却被拒绝了，伙计指着品尝牌子的下方，仔细一看，还有一行小字：“每人限尝一杯”。
一番品尝下来，人都被这酒征服了，和惯喝的黄酒不一样，这酒劲道大得多，后劲十足，却毫无土烧的辛辣味道，醇厚芳香，酒量不支的一杯下肚就飘飘欲仙了。
广州城内不缺有钱人，既然真是好酒，立马就有人买，好些人一买就是好几瓶。这包装也是让人赞叹不已，精美异常，光这礼盒就值不少钱，便有不喝酒的也买了几瓶留着送人。
这种包装精美、醇厚绵香的“天涯香”很快就打响了名声。这年头不像高度商业化的旧时空，讲究的是“酒香不怕巷子深”，货物一般没有广告，也没有产品包装，所以重视包装和营销的“天涯香”一夜之间崛起：有钱人家都要备上几瓶，平日很少喝，专用于款待朋友；相互之间走动，少不得也要提上一盒送礼。2两银子的售价没有阻挡广州人的购买热情，第一批存货销售一空。
销售情况反馈到临高，夏天南立即招纳人手，扩大了产能。第二批货很快运抵广州。一个月下来，就卖出了一千多瓶，第二个月卖出了两千瓶。夏天南乐观地估计，以后每月卖三、四千瓶问题